ゆで卵101:固ゆで卵、中ゆで卵、やわらかゆで卵のステップバイステップガイド

この簡単な説明で、ゆで卵をハード、ミディアム、ソフトのお気に入りの方法にする方法を学びましょう。

沿ってエミリーゴールドマン2020年3月12日更新広告 セーブ もっと コメントを見る 半熟卵トースト-0511med106942.jpg 半熟卵トースト-0511med106942.jpgクレジット:Poulosを使用

朝食から夕食まで、さまざまな料理に使用されたり、単独で食べられたりする場合、卵が食事の定番であることは間違いありません。それらがタンパク質でいっぱいで栄養素でいっぱいであるという事実は、卵を食べることを簡単にします。固ゆで卵をおいしいエッグサラダに入れるのが好きな場合でも、ゆで卵をトースト付きのシンプルなソフトクックドエッグの形で真ん中に退廃的に流し込むのが好きな場合でも、ゆで卵を作ることはタンパク質をすばやく簡単に準備する方法です。その名前にもかかわらず、これらの卵は(ゴムのような結果をもたらすので)沸騰させるべきではなく、水が沸騰したらすぐに火から下ろします。

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プロセス

ゆで卵を作るには、卵を1層に収めるのに十分な大きさの鍋に卵を入れます。次に、鍋に冷水を入れて1インチ覆い、中火から強火で沸騰させます。水が沸騰し始めたら、火を止めて蓋をします。半熟卵は90秒から2分ほど放置します。半熟卵は中身が少し流動的です。中ゆでの場合は、卵を1分45秒から2分15秒置いておくと、ねばねばした中心になります。古典的な固ゆで卵の場合、お湯で11〜12分でうまくいきます。

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シェルを削除する方法

ゆで卵を作る次のステップは、殻を取り除くことです。調理したばかりの卵を氷水に移し、変色を防ぎ、皮をむきやすくします。2分間放置してから、固い表面に軽く押し付けて外側を割ってください。簡単で効率的な取り外しのために、冷たい流水の下でシェルをはがします。

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コメントを追加匿名2019年1月5日私がウェブサイト>> SLEEPBABY.ORGを使い始めるまで、私の赤ちゃんは(特に夜を通して)よく眠れませんでした<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs 匿名2010年4月28日私はmisha1に同意します-古い卵は非常に新鮮な卵よりも簡単に剥がれます.-私はこのレシピを何年も使用していて、卵は常に美しくなります-醜い緑はありません..氷水を入れてください-それは本当に作品匿名2010年4月17日それが古い妻の話かどうかはわかりませんが、私の母はいつも新しいものではなく古い卵を固ゆで卵に使うように言っています-おそらく彼らは簡単に剥がれます。匿名2010年4月9日固ゆで卵のレシピに従った。卵は完璧に調理されましたが、6個中6個の卵は剥がすことができませんでした。匿名2009年1月11日私は以前にこの方法を使用しました、そしてそれは私を完璧な美しい中ゆで卵にします。私は何年もの間この卵を作ろうとしましたが、成功しませんでした...匿名2008年9月29日大デビルドエッグ(タルト)-イエローマスタード、マヨネーズ、リンゴ酢、タマネギ塩、コショウ、パプリカを使用してください。素晴らしいタルトデビルドエッグを作ります。匿名2008年7月7日ウィリアムズソノマの「パーフェクトエッグ」ガジェットを使ってみたところ、ひどい卵が出てきました。私はマーサのメソッドタイムを使用し、その後再びタイムを使用しましたが、それは常に美しく機能します。ピーリング方法を完璧にする必要があります:)匿名2008年6月2日それがうまくいくかどうかはわかりませんが、固く沸騰するときはいつも水に塩を加えます。冷水で冷却した後、シェルはすぐに外れます。匿名2007年11月15日私のお気に入りのデビルドエッグ:卵あたり、大さじ1。ライトマヨネーズ、小さじ2杯のイエローマスタード、小さじ1。甘いピクルスのレリッシュ、小さじ1/4。粉末ランチドレッシング、ピンチまたは2つのポップコーンソルトとスモークパプリクのトップ