ベーキングでバターの代わりにオリーブオイルを使用できますか?

この交換は、特定の種類の焼き菓子に驚くほどうまく機能しますが、オリーブオイルがうまくいかない場合もあります。

沿ってローラ・レゲ2021年1月25日広告 セーブ もっと

スワップを焼くのは難しい場合があるので、調整を行う前に材料の詳細を知っておくのが最善です。オリーブオイルのケーキを焼いたことがあり、その結果が気に入った場合は、オリーブオイルを使用できる他のベーキングレシピを検討することをお勧めしますが、交換は簡単ですか?健康上の理由から、お気に入りのレシピでバターの代わりにオリーブオイルを使用したい場合もあれば、ピンチ状態でオリーブオイルだけが手元にある場合もあります。いずれにせよ、オリーブオイルは交換できる成分であることを知ってください ほとんどのベーキングレシピのバター 、 すべてではありません。バターはベーキングに適していますが、オリーブオイルにはバターにはない健康的な脂肪とポリフェノールが含まれていることは間違いありません。オリーブオイルは、焼き菓子に独特の深みのある風味を加える選択肢でもあります。先に、オリーブオイルを別の脂肪と交換する時期と時期を学び、さらにバターではなくオリーブオイルでうまく焼くためのヒントを入手してください。

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レモンオリーブオイルケーキ レモンオリーブオイルケーキ

いつ交換するか、いつ交換しないか

レシピで溶かしたバターが必要な場合は、代わりにオリーブオイルを使用するのがかなり安全です。これらの焼き菓子は、固いケーキ、マフィン、速成パン、ブラウニー、グラノーラなど、通常、より湿っていて少し密度が高くなっています。お気に入りを適応させるか、スターターとしてこれらのいくつかを試してください:オレンジとケシの実のシートケーキ、チョコレートチェリーグラノーラバー、ピーカンブロンディ、バナナナッツマフィン。

一方、オリーブオイルは、室温のバターを必要とするレシピの大きな交換にはなりません。これらのレシピには、ほとんどの場合、クリーミングと呼ばれるステップがあり、室温のバターと砂糖を軽くふわふわになるまで叩きます。クリーミング技術は、軽くて風通しの良いケーキを作りますが、これはオリーブオイルでは達成できません。このような場合は、バターを使い続けるのが最善です。

ベーキングにはどのタイプのオリーブオイルが最適ですか?

焼き菓子にはオリーブオイルの風味が光り、全体の風味に影響を与えます。私たちのテストキッチンの選択は、ベーキング(および調理)用の高品質のエクストラバージンオリーブオイルです。エクストラバージンオイルは、最も健康上の利点と純度を保持します。このカテゴリー内では、オリーブの各ブランドとタイプが独自のフレーバープロファイルを生み出します。ここで、ベーキングの選択が重要になります。それで焼く前に油を味わうことから始めてください。油自体の味が気に入らない場合は、一緒に調理したり、焼いたりしないでください。

好きな油がわかったら、その風味が焼き菓子をどのように補完するかに基づいて、特定のレシピで使用する最後の油を選択します。苦味が少なくフルーティーな味わいのマイルドでバターのようなオリーブオイルは、全体的にベーキングに最適です。より丈夫な、コショウのような、または刺激的な油は、完成したおいしい料理に小雨を降らせるのに素晴らしいですが、それらはベーキングのバターの適切な交換になる可能性が低くなります。より丈夫な油で焼くことを探求したい場合は、チョコレートデザートから始めてください。チョコレートは、より強引な味に耐えることができるからです。

ベーキングでバターをオリーブオイルに置き換える方法

焼き菓子を成功させるには、バターよりもわずかに少ないオリーブオイルを追加します。レシピを調整するときは、4部のバターに3部のオリーブオイルを使用してください。言い換えれば、レシピでバター大さじ1/4または大さじ4が必要な場合は、オリーブオイル大さじ3を使用します。

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