彼女は、マカロニとチーズのレシピがどのようにもっと意味を持つようになったのかを説明します。
沿って2020年3月5日広告
モリー・イェーの女の子が農場に出会うクレジット：FoodNetwork提供マーサスチュワートは1980年代から一般的な名前であるため、彼女の仕事と教えが世界中の人々に影響を与えているのは当然のことです。最新シリーズの一環として、プロのシェフ、ライフスタイルの専門家、そして数人の有名人も参加しています マーサが教えてくれたこと 彼らが私たちの創設者から学んだこと、そして彼らのキャリアを次のレベルに引き上げるために彼らがしたことを明らかにするために。
表面的には、マーサ・スチュワートは、フードネットワークのブロガーから作家、ホストに転向したモリー・イェーとかなりの共通点があります。 ガールミーツファーム 。彼らは両方とも料理が大好きです。彼らは両方とも成功したテレビ番組をホストしました。彼らは両方とも自分たちで食べ物を育て、自分たちで動物を育てていますが、「私の鶏はマーサほどゴージャスではありません」とイェーは言います。ですから、イェーは、マーサと彼女の食べ物を愛する家族から見たり学んだりすることもあって、キッチンに対する彼女自身の愛情を認めているのはふさわしいことです。 「私はおいしい食べ物でいっぱいの家で育ちました」とYehは説明します。 「私のお母さんはいつもお菓子作りと料理をしていました…いつもおいしい匂いとおいしい、心のこもった夕食がありました。」ニューヨーク市で音楽の学位を取得しているときに、イェーは自分のレシピを作成し、インターネットでそれらについて書くことで、音楽を作るよりも創造的に満足できることを発見しました。そこから、彼女は食品ジャーナリズムからブログ、パン屋での仕事、そして最終的には立ち上げまでの道を歩みました。 彼女の料理本 と表示します。
彼女が初めて母親になった今、キッチンでの時間ははるかに有意義になりました（彼女の娘、バーニーは昨年3月に生まれました）。 「[母性]は食べ物に非常に多くの意味を与えます」とYehは言います。 「私だけでお腹が空いたら、グラノーラバーを食べます…彼女と一緒にいると、もっと特別なものになります。バーニーのために料理の伝統を作り、素晴らしい思い出を作ります。」マーサへのイェーの初期の露出がどのように彼女にまさにそれをするように促したかについての詳細を読んでください。
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マーサのお気に入りのレシピは、イェーにキッチンでのスタートを与えました。
「私がこれまでに作った方法を学んだ最初のレシピの1つは、マーサ・スチュワートのマカロニアンドチーズでした」とYehは回想します。 「お母さんと一緒に作ります…カウンターに座って、チーズをすりおろし、冷めるのを待って、翌日残り物を食べたのを覚えています。それは、すべての誕生日、特別な機会、毎年キャンプから家に帰った日に登場しました…私たちは家族の料理本にすべて汚れたプリントアウトを持っていました。ええ、取引からパスタ以上のものを手に入れました。 「私の現在のレシピの多くは、そのレシピの孫です」と彼女は説明します。 「そのレシピを通して、私はルーの作り方を学びました。ルーの作り方を学んだので、チキンポットパイ、チキンとビスケット、温かい料理、自家製クリームスープとキャセロールを作ることができました…そのレシピの作り方だけでなく、それらの使い方の仕組みも学びました。テクニック。」
イェーはマーサのレシピを使って友達と絆を深めました。
マーサのマカロニアンドチーズに対するあなたの愛情は、彼女が家族の家を出たときも衰えませんでした。 「私の大学のアパートで、初めてキッチンを持ったとき、それは私が作った最初のレシピの1つでした」とYehは言います。 「しかし、私はそれに対して独自のバリエーションを作り始めました。バターの代わりにベーコン脂肪を使ってからベーコンを加えたらどうなるでしょうか？ベーコンとスモークゴーダ、リンゴとブリー…さまざまな麺の形、カリカリのトッピング、彼女のレシピのバリエーションを試してみました。レシピへの親しみやすさは、大学の友達との儀式のようなものにつながりました。夜のパーティーの後に一緒に大きな鍋を作ることです。 「パプリカの容器全体を一度に酔っぱらって注いだり、ボデガのベーコンを持って魔法のように現れた友人を覚えています」とイェーは回想します。 「そのレシピから生じた非常に多くのばかげた瞬間がありました。」
マーサはイェに自信を持って実験するように促しました。
マカロニアンドチーズ中毒には、もっと個人的な持ち帰りもありました。 「それは私が台所で創造性を発見した方法でした」とYehは言います。 「レシピに固執しなければ、世界は崩壊しないだろうと思った最初の瞬間でした。自分でバリエーションを作れば、この楽しい新しいものが生まれるでしょう。私はそれを台無しにするつもりはなく、ただ別のものを作成するだけです。」彼女のユニークな料理スタイルを「多くの試行錯誤」と表現する人にとって、これは非常に大きなことでした。 「私は旅行からアイデアを得て、さまざまな国、さまざまな地域からインスピレーションを得ています。ユダヤ人と中国人の遺産、そして中西部の食の世界を深く掘り下げています」とYeh氏は言います。 「人々が何世代にもわたって作っている料理を取り、私自身のスピンをそれらにかけることは、私にとってとても刺激的です。」
あなたがたはマーサの長寿を賞賛します。
「私はマーサを威厳のあるものとして説明します」とイェーは言います。 「彼女はそのような素晴らしいブランドを作成しました、そしてそれはすべてまさにそうです 彼女 。この帝国は、雑誌、番組、ウェブサイト、ソーシャルメディアの間のタコのようなものであり、すべて非常にマーサです。」
「私が小さいときに彼女のショーを見たのを覚えています、そして私は私ができることが大好きです 今すぐ雑誌を開く そしてそれはまだ強くなっていて、それはいつもとても美しく行われています」とイェーは続けます。 「彼女は長い間大国でした。ブランドを維持するスタミナは信じられないほどです。どんなビジネスでもそれだけ長く続き、彼女のビジョンに忠実であり続けるためには、それが夢です。」
マーサは彼女に1つの失敗しないベーキングショートカットを教えました。
時には、それが最大の印象を与える最小のレッスンです。 「小麦粉をすくいに行くとき、いつも頭の中でマーサの声が聞こえます」とイェーは言います。 「小麦粉をふるいにかける必要はありません」と彼女が言っているのを聞きます。少し混ぜるだけで、詰め込まれません。彼女がそれをしたと聞いてとても安心しました…私もそれをするとき彼女のことを思います。
