ダークブラウンシュガーとライトブラウンシュガーはどう違うのですか？

これら2つの最も人気のあるブラウンシュガーの概要は次のとおりです。さらに、デメララ、ムスコバード、タービナドの砂糖がすべてどこに収まるかを学びましょう。

ブラウンシュガーは、焼き菓子やデザート（そしていくつかのおいしい料理も）に、豊かで甘くてナッツのような風味を加えます。糖蜜は黒糖とグラニュー糖を区別する重要な成分であり、バナナブレッドやジンジャーブレッドクッキーなどで黒糖を輝かせる成分です。しかし、色は別として、ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーには本当に違いがありますか？そして、他の砂糖はどうですか 色は茶色 しかし、デメララ、ムスコバード、タービナドシュガーなど、テクスチャは異なります-それらはどのようにミックスに適合しますか？

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ライトブラウンシュガー

ライトブラウンシュガーは、これから説明する5つのシュガーの中で最も一般的なものです。精製された白砂糖と少量の糖蜜（自宅でピンチでDIYできるもの）を混ぜ合わせて作られています。ライトブラウンシュガーは、糖蜜からその色、キャラメルのような風味、そしてしっとりとした食感を得ます。通常、食料品店で入手できる薄茶色の砂糖は、3.5パーセントの糖蜜で作られています。このバーボンとブラウンシュガーのベリーケーキ、ブラウンシュガーバターナッツスカッシュパイ、バックウィートチョコレートチップクッキーとシーソルトでライトブラウンシュガーをお試しください。

ダークブラウンシュガー

ダークブラウンシュガーはライトブラウンシュガーと同じ方法で作られ、使用されますが、糖蜜のレベルが高くなります。これにより、最終製品がより濃い茶色になるだけでなく、その豊かな風味が増します。糖蜜の含有量は、ライトブラウンシュガーの約2倍（約6.5％）です。ダークブラウンシュガーは、ブラウンシュガーアンドベーコングレーズドブリュッセルスプラウトやブラウンシュガークラスト入りミルクタルトなど、キャラメルの風味が際立つレシピで一般的に求められています。

黒砂糖

黒砂糖は、しっとり感、風味、色がライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーに最も似ています。これは、天然に存在する糖蜜を含む未精製のサトウキビであり、通常、ライトブラウンシュガーやダークブラウンシュガーよりも高価です。使用するとレシピに非常に濃厚なローストフレーバーが追加されるので、それを買いだめすることを躊躇しないでください。

ターボチャージャー付き砂糖

トゥルビナドシュガーはブラウンシュガーよりも加工が少なく、サトウキビを最初に圧搾した直後の結果です。生砂糖としても知られています。 （コーヒーショップで生の砂糖の袋を使用したことがありますか？それはタービナドシュガーです。）それはライトブラウンまたはダークブラウンの砂糖よりもはるかに大きな穀物を持ち、両方よりも乾燥しています。タービナドの代わりにライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガーを使用しないでください。粒子サイズが大きいため、レシピが失敗する可能性があります。他の黒糖の代わりに使用したい場合は、溶けやすいことを確認するか、モーニンググローリーマフィンなどの焼き菓子の上に付け合わせとしてふりかけてください。

デメララ糖

デメララシュガーはタービナドシュガーに似ていますが、色が薄く、大きく、乾燥した結晶があります。飲料に混ぜたり、砂糖をサンディングする代わりに使用するのに人気のある生砂糖です。薄糖と黒糖の両方を作るために使用される白糖よりも精製度が低く、どちらの種類の糖があなたに適しているかについて栄養士の間で議論の対象となっています。

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