あなたの料理のニーズに合ったダッチオーブンを選ぶ方法

ヒントは、どのサイズと形状(楕円形または円形)が最適かを判断するのに役立ちます。

沿ってブリジット・シャーベル2021年2月25日更新私たちが特集する各製品は、私たちの編集チームによって個別に選択され、レビューされています。含まれているリンクを使用して購入すると、手数料が発生する場合があります。広告 セーブ もっと ワンポットブック-ダッチオーブン-オープナー-d110688-0914.jpg ワンポットブック-ダッチオーブン-オープナー-d110688-0914.jpgクレジット:Christina Holmes

多目的調理器具に関する限り、ダッチオーブンは周りで最も用途の広いアイテムかもしれません。これらの耐久性のある必需品は、ボリュームのあるシチューや唐辛子の調理からパスタまで、大きな肉片の蒸し煮やパンの焼き方まで、あらゆるものに使用できます。さらに、ダッチオーブンはクラシックで、使用しないときはキッチンのオープンシェルフやコンロに置いておくと見栄えがします。大事なことを言い忘れましたが、「私は大人で、あらゆる種類のおいしい食事を作ることができる」と言う、ぴったりと合うふたを備えた円筒形の鍋について何かがあります。

ダッチオーブンは品揃えの豊富なキッチンになくてはならないものであることはご存知ですが、購入するのは難しいと感じるかもしれません。非常に多くの選択肢があります。材料の選択肢には、鋳鉄、エナメル鋳鉄、銅、または粘土が含まれます。サイズは1.5から15.5クォートの範囲です。そしてそれらはいくつかの異なる形で利用可能であり、ほとんどの場合円形または楕円形です。家庭料理人は、どれを手に入れるかをどのように決定しますか?ここに、必要なダッチオーブンを決定するためのガイドがあります。



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どの材料を選択しますか?

エナメル鋳鉄は、ダッチオーブンの頼れる素材です。鋳鉄は均一に加熱して保温します。エナメル鋳鉄は普通の鋳鉄よりも用途が広いため、普通の鋳鉄ではできない酸性成分を調理できます。エナメル鋳鉄は、銅よりも購入が合理的で、お手入れが簡単です。非常に用途の広い、エナメルを塗られた鋳鉄製のダッチオーブンは、コンロからオーブンまでさまざまなサイズ、色、価格でご利用いただけます。

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どのサイズのダッチオーブンが必要ですか?

のレジーナラゴン ルクルーゼ 購入するダッチオーブンのサイズを把握する最良の方法は、料理を計画している食品の種類と定期的に提供したい人数の両方を考慮し、最も近いクォートサイズに切り上げることです。それはあなたが不足することを心配することなく快適に奉仕できる何人の人々です。

マーサは常に最高のオールラウンドオプションとして6〜8クォートのダッチオーブンを推奨してきました。鶏肉全体またはシチューの大規模なバッチに十分な大きさです。ルクルーゼ51/2クォートダッチオーブン (360ドル、 lecreuset.com )。 は米国で最も売れているサイズです。同社によれば、このサイズは少なくとも6つに相当します。価格が高いと思われる場合は、多くの料理人が日常的にダッチオーブンを使用しており、ルクルーゼのダッチオーブンは次の世代に受け継がれることが多いことを知っておいてください。低価格で少し大きめの鍋をお探しの場合は、ロッジ6クォートエナメル鋳鉄ダッチオーブンをお試しください (69.90ドル、 target.com )。 より限定された色でご利用いただけます。

鋳鉄製のダッチオーブンは重く、ピースのサイズが大きいほど重くなることを忘れないでください。もう1つの高く評価されているフランスのメーカーであるStaubは、調理器具をココットと呼び、9クォートのエナメルを塗ったラウンドココットと呼んでいます。 (419.95ドル、 surlatable.com )。 、17.7ポンドの重さがあります—群衆のためにコッコーヴァンを追加する前に。

楕円形のダッチオーブン 楕円形のダッチオーブン

楕円形または丸いダッチオーブンが必要ですか?

購入するダッチオーブンの形状(楕円形または円形)を選択する場合、それはすべて個人的な好み、そしておそらくキッチンの棚のサイズと形状に関係します。多くのブランドでは、ラウンドとは異なるクォート容量で利用できる楕円形のオーブンがあるため、楕円形が最適なサイズである可能性があります。マーサの8クォートオーバルエナメル鋳鉄ダッチオーブン ($ 129.99、 macys.com )。 少し大きめなので、ロースト全体を調理するのにちょうどいいです。

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蒸し煮をいつ手に入れるか

ダッチオーブンのあまり知られていない兄弟は蒸し煮です。ダッチオーブンよりも浅く、調理用の表面積が大きいため、蒸し煮は肉の焦げ目付けやソースの削減に特に適しています。もちろん、そのような骨をカルビのような肉片に煮込みます。側面が浅いので、普段の炒め物やフライパンとしても使えます。通常のダッチオーブンよりも幅が広く浅いため、液体の多いレシピにはあまり適していません。ダッチオーブンを製造する多くの企業は、ルクルーゼなどのブレイザーも製造しています。ルクルーゼ31 / 2-クォート蒸し煮 (310ドル、 lecreuset.com )。 3〜4人前を保持します。

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