冷凍サーモンの作り方

お気に入りの健康的なシーフードタンパク質が溶けるのを待つ必要はありません。

冷凍サーモンの調理方法を学ぶことは、ロマネスコピラフを使ったこのワイルドサーモンのように、健康的でおいしい食事をこれまでになく速く簡単にテーブルで食べるための1つの方法です。知っておくと便利なテクニックです。冷凍サーモンは一年中冷凍庫に入れておくことができるので、たんぱく質を詰めた食事はいつでも15分です。シーフードは調理する前に解凍する必要があるというのはよくある誤解です。ザ・ アラスカシーフードマーケティングインスティテュート 冷凍からサーモンを調理することで同じ素晴らしい風味と食感を実現できることを主張し、多くの料理人は知っています。

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なぜ冷凍サーモンを買うのですか？

冷凍庫に冷凍サーモンの切り身を入れておけば、いつでも健康的で素早く風味豊かな夕食を手に入れることができます。シーフードに関しては、鮮度が重要です。幸運にも船から新鮮な魚を捕まえることができたり、毎日出荷される素晴らしいシーフード店がない限り、冷凍魚を購入することは、より高品質のシーフードに簡単にアクセスするための答えです。釣った直後に急速に冷やされた冷凍鮭を探してください。これは魚を最高の鮮度で閉じ込め、ボートですぐに行われることが多いためです。多くのシーフード店や魚売り場では、以前に冷凍した魚を販売しているため、冷凍庫から直行する方がよいでしょう。刺身と寿司グレードのサーモンは、提供する前に冷凍されていることをご存知ですか？今では、最高のシェフでさえ冷凍サーモンを受け入れているので安心できます。

冷凍からサーモンを調理する方法

冷凍サーモンを調理するための重要なステップの1つは、魚を調理する前に氷の釉薬を洗い流すことです。冷凍サーモンはクライオバックパッケージに入っているはずなので、パッケージから魚を取り出して冷水ですすいでください。余分な水分を取り除くために、調理する前に軽くたたいて乾かします。 「冷凍サーモンの調理はタイミングと方法にかかっています。正しいレシピに従えば、毎回完璧な魚を手に入れることができます。テクニックは新鮮なサーモンを調理するのと同じです。焼く、焼く、密猟する、鍋で魚を焼く、それは本当にタイミングのほんのわずかな調整です」とアラスカのシェフ、エリック・スレーターは言います。 フォークに冷凍 クックブック。

冷凍鮭がいつ調理されたかを知る方法

肉の層の間にペアリングナイフを挿入して、出来具合をチェックします。完了すると、肉は不透明になります。完璧に調理されたサーモンも大きなフレークに分離します。スレーターからのもう1つのヒントは、冷凍サーモンを100％調理することについてあまり心配しないでください。高品質のサーモンはミディアムレアで美味しいので、多くのシェフやダイナーはそのようにそれを好みます。ミディアムレアの場合は、中央に少し明るいピンクを残します。

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