新鮮なハーブと乾燥したハーブで調理する方法

さらに、一方を他方に置き換える方法を学びます。

KellyVaughan著2020年5月14日更新広告 セーブ もっと コメントを見る バジル、ディル、ミントなどのフレッシュハーブ バジル、ディル、ミントなどのフレッシュハーブクレジット:Christopher Testani

新鮮なまたは乾燥したハーブは、どんな料理にも風味、色、香りを加えることができ、通常の料理から特別な料理へと瞬時に高めます。ハーブを使って料理するときは、新鮮なハーブと乾燥したハーブの比率について覚えておくべき一般的な経験則があります。乾燥したハーブは新鮮なハーブよりも強力で濃縮されていることが多いため、必要な量は少なくなります。つまり、正しい比率は、新鮮なハーブ大さじ1杯と乾燥ハーブ小さじ1杯です。たとえば、レシピで新鮮なオレガノ大さじ1杯が必要な場合、必要なのは乾燥オレガノ小さじ1杯だけです。同じことがバジル、ディル、パセリ、そしてあなたが好きな他のハーブにも当てはまります。料理をするときは、味を取り除くよりも味を加える方が常に簡単なので、料理が適切に味付けされていることを確認するために行くときに味わってください。以下では、ハーブを適切に保管する方法と、最も一般的な品種で調理するためのお気に入りの方法を紹介します。

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ハーブの保存方法

ローズマリーやタイムなどのボリュームのある新鮮なカットハーブは、湿らせたペーパータオルで包み、再封可能なビニール袋に入れてから冷蔵庫に入れます。ミントやバジルなどの繊細な新鮮なハーブは、1インチの水を入れたグラスに保管する必要があります( フラワーズ )、ビニール袋で覆い、室温で放置。

乾燥したハーブは、光を避け、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。ハーブが開いている時間に注意してください。開いている時間が長すぎると、香りや味が弱くなります。乾燥ハーブの容器を開けた日付をメモして、それらがまだ使用可能かどうかを簡単に区別できるようにします。

ローズマリーを使った料理

この地中海のハーブの小枝は、木の香りで知られており、肉、特にバーベキュー肉に使用するとおいしいです。実際、その香りはとても魅力的で、バーベキューで燃えている石炭の上にローズマリーの小枝をかざして、肉に独特の風味を吹き込むことができます。ローズマリーは芳香成分であるだけでなく、抗真菌性、抗ウイルス性、抗菌性も備えているため、自然治癒力もあります。この素朴なハーブを使用する私たちのお気に入りのレシピのいくつかは、ローズマリーとシードのフーガス、ペッパーとオニオンのグリルバルサミックフランクステーキ、トスカーナのリブ、そしてこのおいしいビクトリーガーデンカクテルです。

月桂樹の葉を使った料理

月桂樹の葉は、スープ、シチュー、ソースに丸ごと使用されることがよくあります。ダークでフローラルな香りがあり、フレーバーが大いに役立つため、控えめに使用する必要があります。このため、カレーにもよく使われます。月桂樹の葉を使った私たちのお気に入りのレシピには、アイオリを添えたオリーブオイルフライドポテト、クイックブライニングのコンビーフと野菜、ピンクグレープフルーツ-ホワイトクランベリースパークリングパンチ、そして壮大な休日の柑橘類のローストヘリテージトルコがあります。

バジルを使った料理

新鮮なバジルは、特にイタリア料理でその芳香の魅力で知られています。バジルはペストの主成分であり、ソースから魚まで、料理に新鮮な風味を加えるためによく使用されます。私たちのお気に入りのレシピには、この甘くしたバジル-ヨーグルトパンナコッタとグレープフルーツジェレ、トルコ-ペストミートボールスープ、エビとスパイシーグリーンライスが含まれます。

コメント (5)

コメントを追加匿名2019年1月6日私がウェブサイト>> SLEEPBABY.ORGを使い始めるまで、私の赤ちゃんは(特に夜を通して)よく眠れませんでした<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous February 18, 2018 can I frece cilantro to use later? It seems to me it is much too delicate. More so than rosemary. Anonymous October 2, 2017 Hallo. I make cookies from rosemary and thay are fantastic. I always have a problem of how many rosemary to put into the cookies. I know for fresh rosemary from http://rozma.si/ 、そして私は比較するために冷凍してみます。敬具。匿名2013年6月23日はい、新鮮なローズマリーの小枝をいくつか凍らせることはできますが、束全体を袋に詰めて凍らせたくはありません。から乾燥ローズマリーを入れました http://maisonterre.net/ 冷凍庫に入れて引き出して問題なく使用できます。新鮮なものの代わりに乾燥ローズマリーを使用すると、使用する必要が少なくなります-乾燥した小さじ1杯は新鮮な大さじ1杯に等しいことを覚えておいてください。乾燥ローズマリーは、強い濃縮された風味を持つ傾向があります。やり過ぎは簡単です。誰もが大好きなドライローズマリーパレオクラッカーを作ります!匿名2012年8月12日私はローズマリーの大きな鍋を持っています。どうすれば乾燥させ、ローズマリーを冷凍できますか?それとも他のハーブのように瓶に入れるだけですか?前もって感謝します。私は本当にハーブをどうするかを知る必要があります。広告