クラシックなグリルチーズをマスターする方法

このクラシックなコンフォートフードを適切に摂取するためのヒントを以下に示します。

適切な成分を選択してください

グリルドチーズは、おかずや手の込んだプレゼンテーションのセーフティネットなしで、その要素をむき出しにしています。チーズのショーケースです。チェダー、スイス、モントレージャックなど、均一に溶けるものを選択してください。そうは言っても、ほとんどすべてのチーズで十分です。結局のところ、サンドイッチを食べるのが面倒になったとしても、それはすぐに磨き上げられます。これは、料理の真の芸術のもう1つの勝利です。

チーズを引き立たせるパンと伴奏を選んでください。パンは、外側がカリカリで内側が柔らかいのに十分な厚さである必要がありますが、チーズを埋めるほど重くはありません。トマトやピクルスのスライスなど、わずかに酸性またはタルトのパートナーは、チーズの豊かさをうまく相殺します。クロックムッシュなどのドレッシーなクラシックと一緒に行くか、スイスとターキーとマスタードなどのシンプルな組み合わせを作成します。

いつフリップするかを知る

パンを焦がさずにチーズを適切に溶かすには、サンドイッチの片面を中火から弱火で調理します。黄金色になり始めたら裏返します。反対側をグリルし、サンドイッチを最初の側に戻して再加熱します。サンドイッチプレスで、または2番目の加熱フライパンを使用してサンドイッチを調理しながらプレスするかどうかにかかわらず、両側を一度にグリルすることは効率的ですが、はるかに密度の高いテクスチャが得られます。

クラシックなグリルチーズ

2つのサンドイッチを作ります

グリルドチーズサンドイッチを作る秘訣は、調理面の熱にあります。鉄板またはよく味付けされた鋳鉄製のフライパンでも、同様においしい結果が得られます。

材料

4スライス（厚さ1/2インチ）のしっかりした白いサンドイッチブレッド

1/4ポンドのチェダーチーズ、1/3インチの厚さにスライス

コンクリート天板の仕上げ方

無塩バター、室温

行き方

1.鉄板または大きな鋳鉄製のフライパンを中火から弱火にかけます。きれいな作業台に2枚のパンを置き、それぞれをチーズの層で覆います。残りのパンのスライスを上に置き、軽く押して接着します。各サンドイッチの両側にたっぷりとバターを塗り、端まで広げます。

2.サンドイッチをグリドルまたはフライパンに置きます。両面が黄金色になり、チーズが完全に溶けるまで、片面3〜4分、1回まわします。グリドルから取り外す前に、サンドイッチを裏返して最初の面を約15秒間再加熱します。各サンドイッチを斜めに半分に切ります。すぐに出してください。

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