アイルランド人が聖パトリックの日に本当に食べるもの|マーサ・スチュワート

本当に、聖パトリックの日を祝うためのもっとおいしい、そして伝統的な方法があります。

沿ってブリジット・シャーベル2021年2月22日更新広告セーブもっと

コンビーフとキャベツから離れてください。そして、緑色のビール。年に1回だけアイルランド人である場合でも、聖パトリックの日を祝うためのより美味しくて伝統的な方法があります。「いいえ、それほど多くはありません」と言ったクロダグ・マッケナ、シェフ、レストランのオーナー、料理本の著者。アイルランドの聖パトリックの日にコンビーフとキャベツを食べるかどうか尋ねられたとき。「ゆっくりと調理されたビーフシチューまたはラムシチューがおそらく最も人気があり、キャベツを折りたたんだバターマッシュポテトであるコルカノンと一緒に出されます。これは本物のアイルランドのソウルフードです。」コルクで育ち、現在ダブリンを故郷と呼んでいるマッケナは、彼女が緑色のビールを飲んだことは一度もないが、試してみると認めた。

聖パトリックの日のお祝いは世界中で行われますが、アイルランドのお祝いは家族を中心に行われる傾向があります。聖なる日として、それは義務の日であり、多くの人々は3月17日にミサに行くことから始めます。これらのサービスに続いてパレードがありますが、全体としては、家族や友人と一緒に、料理をしたり、大きな食事を楽しんだりして過ごした1日です。

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シチューの他に、他の人気のある料理はアイルランドの伝統的な料理を利用し、季節の食材を使用しています。春の子羊は聖パトリックの日頃に旬になり、ローズマリーを添えた子羊の脚などのローストが人気です。パイも、フィッシュパイ（タラやハドックで作ったもの）、羊飼いのパイ（ジャガイモの皮が付いた肉）、マッケナのお気に入りの1つであるギネスアンドビーフパイなどです。デザートを忘れないでください：チョコレートバターペストリーパイは、聖パトリックの日の夕食のテーブルで頻繁に見られます。

ギネスに関しては、多くのアイルランド人は日中に1つか2つ、そしてお祝いを締めくくるウイスキーを持っているでしょう。ソーダブレッドもありますが、3月17日に家族が楽しむものとは異なる可能性があります。古典的なアイルランドのバージョンには、アメリカのレシピによく使われるレーズンやキャラウェイシード、マッケナのお気に入りは含まれていません。バージョンは実際にヨーグルトとミルクを使用しており、パンにもろい食感を与えています。それはまだ伝統的なラウンドで形成されており、中央にクロスカットがあり、妖精を締め出すと言われています。

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