調理する前に生の鶏肉をすすぐ必要がありますか?

いいえ、本当にすべきではありません。これが理由です。

沿ってエリカ・スローン2019年1月23日広告 セーブ もっと mld105455_0310_chicken1.jpg mld105455_0310_chicken1.jpg

多くの家庭料理人にとって、調理前に鶏肉を内外ですすぐことは当たり前のことであり、レシピでしばしば求められ、世代を超えて受け継がれてきた重要なステップです。しかし実際には、これは私たち全員が避けようとしている食中毒のリスクを実際に高めます。

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鶏肉を調理する前に洗うべきではない理由



生の鶏肉をすすぐとき、あなたは効果的にあなたの流し全体にバクテリアを広げます、そしてそれらはあなたのスポンジに感染してあなたの仕事場を汚すことができます。はい、新鮮な果物や野菜は準備の前に冷水で洗う必要がありますが、生の鶏肉はそうすべきではありません。米国農務省1990年代から生の家禽をすすぐことはしないように消費者にアドバイスしてきましたが、神話は根強く残っています。心配しないでください:鶏肉を適切に調理すると、病原体が破壊されます。

(GET:鶏肉の準備と調理のガイド)

生の鶏肉を準備するためにあなたがすべきこと

生の鶏肉をすすぐ代わりに、交差汚染を避けるために、鶏肉のプラスチックカバーの一端を切り裂き、生肉用に指定されたきれいなプラスチックボードに鶏肉片を置くことから始めます。 (次に、パッケージとその中の液体を注意深く捨てます。)準備のステップ1に進む前に、ペーパータオルで肉を軽くたたいて乾かします。レシピで皮を取り除く必要がある場合は、鶏肉を軽くたたいて乾かします あなたはそれをしました。余分な水分を吸い取ると、鶏肉が調理され、食欲をそそる黄金色に変わります。

(学ぶ:鶏の胸肉を焼く方法)

鶏肉の安全な食品取り扱い

1.相互汚染を最小限に抑えるために、家禽を新鮮な農産物から分離してください-食料品の袋の中、冷蔵庫の中、そして食品の準備中-。

2.食品の調理に使用するものはすべて、熱い石鹸水で洗います。これには、ナイフやその他の道具やまな板だけでなく、カウンターも含まれます。

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