パスタソースは冷蔵庫でどのくらい持続しますか？ |マーサ・スチュワート

私たちはあなたがピークを過ぎているという明白な兆候を共有しています。

ケリー・ヴォーン著2021年4月6日広告セーブもっと

トマトソースは私たちがいつも手にしているように見える材料です。平日の夜のパスタディナーを簡単に調理したい場合でも、ビーフチリやシチューの風味を高めたい場合でも、トマトベースのソースで一日を節約できます。しかし、パスタソースが冷蔵庫でどれくらい続くかを知ることは重要です。バリラによると、未開封のパスタソースの瓶は、室温で食器棚またはパントリーに保管する必要があります。ただし、開封後は、腐敗菌を防ぐためにすぐに使用する必要があります。「パスタソースの瓶が冷蔵庫でどのくらい続くかは、ソースに使用されている材料によって異なりますが、開封後の品質を維持するために、すぐに調理されないソースは冷蔵する必要があります」とシニアバイスのニコールバーミンガムは言います。で研究開発の社長ラオの自家製。

先に、食品安全の専門家は、パスタソースが冷蔵庫でどのくらい続くかを検討し、冷蔵庫と冷凍庫の両方の保管のヒントを提供します。

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クレジット：Chris Simpson

パスタソースは冷蔵庫でどのくらい持続しますか？

ほとんどの瓶詰めパスタソースの貯蔵寿命は約1年です。ただし、一度開いたら、すぐに使用する必要があります。「トマトソースのような高酸の缶詰食品を開封した後、使用する前に5〜7日間冷蔵庫に安全に保管できます」と、パートナーシップのエグゼクティブディレクターであるShelleyFeist氏は述べています。食品安全教育。カビを除いて、トマトソースがピークを過ぎているという目に見える兆候は他にありません。「食中毒の原因となる細菌を見たり、嗅いだり、味わったりすることはできません」とFeist氏は言います。彼女は、軽度の腐敗の結果であるバクテリアを殺すためにそれを使用する前に、常にソースを145度に再加熱することを勧めています。

マリナーラソースの寿命を延ばす1つの方法は、元のパッケージから取り出すことです。「食品を缶に保管するのは安全ですが、ガラスまたはプラスチックの保管容器に移すと、より良い風味が保たれます」とフィエストは言います。

自家製パスタソースの保存

自家製トマトソースは常温保存食品ではないため、冷蔵庫での寿命が短くなります。一般的に、自家製トマトソースは3〜5日間続きます。ただし、クリームやチーズが含まれていない限り、密閉されたクォート容器で簡単に冷凍できます。「最高品質の体験のために6か月以内に使用して、密閉容器で未使用のソースを凍結することができます」とバーミンガムは言います。

一方、自家製アルフレドソースは、乳製品が含まれているため、凍結や再加熱がうまくいきません。「消費しても害はありませんが、アルフレドソースを再加熱するとクリームが粉々になり、食感が損なわれます」と、シェフのクリストファーアルトゥーロは言います。料理教育研究所。店で購入したアルフレドソースにはコーンスターチ、チーズが適切に結合するのを助け、再加熱時に分離を防ぎます。