どちらもキッチンで重要な目的を果たしますが、どちらをいつ使用するか知っていますか？
2019年9月5日更新広告
羊皮紙を切る女性クレジット：Lucy Lambriex / Getty Imagesマーサはキッチンでパーチメント紙を使うのが大好きです。パーチメント紙は、オーブン用に特別に処理された耐グリース性および耐湿性の紙です。非常に用途が広く、ケーキの型や天板を並べたり、魚やその他の料理をアンパピヨートで包んだり、面倒な作業の際にカウンタートップを覆ったりして、掃除を簡単にします。少量の材料をふるいにかけたり、すりおろしたりする場合は、それを紙の上に落としてから、紙を持ち上げて皿に注ぐだけです。
パラフィン紙は、両面にワックスの薄いコーティングが施されているため、べたつかず、耐湿性があります。それは、カウンタートップを覆うなどのタスクのためのパーチメント紙の良い、より安価な代替品であり、どのスーパーマーケットでも入手できます。ただし、パーチメント紙とは異なり、耐熱性がないため、 オーブン 、ワックスが溶けたり、発火したりする可能性があるため。
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天板やケーキパンの裏地に加えて、この安価な紙は、材料の注入から魚の蒸しまで、さまざまな作業に使用できます。パーチメント紙はシリコーンで処理されているので、 ノンスティック ;また、耐熱性と耐グリース性も備えています。漂白済み（白）または無漂白（茶色）でご利用いただけます。それは鍋を保護し、掃除を助け、そして食物がくっつくのを防ぎます。また、乾燥した材料を移すための便利な漏斗にもなります。魚や鶏肉を低脂肪で焼くことができます。パーチメント紙のロールは、ほとんどのスーパーマーケットのベーキングセクションで入手できます。プレカットシートとラウンドは、製パン用品店で見つけることができます。
ベーキングシートを裏打ちするための別の良いオプションは、Silpatベーキングマットです。柔軟で耐熱性のあるシリコンでできており、パーチメント紙やパラフィン紙よりもはるかに高価ですが、何年も持ちます。
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パーチメント紙を使用してケーキパンを裏打ちする方法
鍋の底をガイドとして、紙に円をなぞり、丸いものを切り取って鍋に入れます。これはケーキがくっつくのを防ぎます。
ふるいにかけたり注いだりするときにパーチメント紙を使用する方法
ふるいにかけるとき 乾燥成分 、それらを羊皮紙にふるいにかけ、次に紙を折りたたんで漏斗を形成し、簡単に注ぐことができます。
ベーキングシートを裏打ちするためにパーチメント紙を使用する方法
こすりが柔らかくなる バター ベーキングシートの角に紙が付着するのを助けます。これはまた、ベーキング中に巻かれた紙が端で丸まるのを防ぎます。
パーチメント紙を使用して粘着を防ぐ方法
パーチメント紙で焼いた食品は、鍋から簡単に放出されます。これは、薄いクッキーやその他の繊細なペストリーを焼くときに特に役立ちます。
パラフィン紙を使用してカウンターを覆う方法
ワックスペーパーのきれいなシートの上で、小麦粉、砂糖、ココアなどの乾燥成分を測定します。計量カップにスプーンで入れ、直定規（またはバターナイフ）で上部を水平にし、余分な部分を紙の上に掃きます。
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パラフィン紙を使用して 余分なものを元に戻す
測定が終わったら、紙を手に取り、余分なものをキャニスターに戻します。必要に応じて、次回のために紙を保存するか、ケーキパンの裏地に使用します。
