この基本的なキッチンツールが大好きな理由。
トーストしたごま油とは沿って2020年1月31日私たちが特集する各製品は、編集チームによって独自に選択され、レビューされています。含まれているリンクを使用して購入すると、手数料が発生する場合があります。広告
ペストリーブレンダーでパイ生地を作るクレジット：David Loftus完璧なパイ生地は、小麦粉、バター、水など、その部分の合計以上のものです。これらの3つの基本的な材料を組み合わせて、お気に入りのパイやタルト、ガレットやキッシュで、このような柔らかく、フレーク状の、天国のような高さに到達するにはどうすればよいでしょうか。魔法は方法にあります。 冷たいバター 慎重にブレンドすることが重要です。現代のペストリークラストのレシピの多くは、バターと小麦粉を一緒にカットするためにフードプロセッサーに依存していますが、フードプロセッサーが登場するずっと前から、ペストリーブレンダーがありました。マーサ独自のツールのように、ハンドルに取り付けられた一連の湾曲したブレードまたはワイヤー、ペストリーブレンダー （22ドル macys.com ）- 冷やしたバターを、混ぜすぎたり加熱したりせずに、徐々に小麦粉に切ることを唯一の目的として設計されています。このローテクツールは、祖母の時代からあまり変わっていません。それは、単純さを改善する必要がない場合があるためです。
パイ愛好家として確認されているように、ベーキングバグが噛み付いた場合に備えて、ペストリーブレンダーを手元に置いています。フードプロセッサーを食器棚から引き出したくない場合もあります（後で洗うことは言うまでもありません）。そして、パイ作りに手を出し始めたばかりの場合、ペストリーブレンダーは、バターのようなフレーク状の道を始めるための手頃な道具です。
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ペストリーブレンダーを使用するときに最良の結果を得るには、最初にバターを3 / 4〜1 / 2インチの立方体にさいの目に切ってから、バターを冷蔵庫の最も冷たい部分に戻し、残りを測定しながらしっかりと固めます。材料のそして作業面を準備します。小麦粉が追加の材料（塩および/または砂糖）とブレンドされたら、冷たいバターを加えることができます。ハンドルでペストリーブレンダーをつかみ、揺り動かしてバターを小麦粉にブレンドし始め、ボウルの周りを動かしてすべてのバターチャンクに均等に注意を向けます。ペストリーブレンダーの刃にバターがたくさん溜まっている場合は、テーブルナイフを使用してボウルに戻します（バターを加熱しないように、手よりもナイフを使用することをお勧めします）。
パティオにはどのくらいのコンクリートが必要ですか
バターの塊がエンドウ豆のサイズになったら、ブレンドが完了したことがわかります。次に、あとは氷のように冷たい水を加え、混合物全体を一緒にするのに十分なだけかき混ぜるだけです。これで、これまでで最高のパイ生地にたどり着きました。洗う皿はほとんどありません。
