それはみんなのお気に入りの味です、そして今それはもっとたくさんの費用がかかります。
沿って2017年9月18日広告
med104695_0609_vanil_bean.jpg 私たちはそれらを愛し、価格が上昇します。最初はアボカドでしたが、今ではベーキングに不可欠な材料が同じ運命に直面しているようです。食料品店で純粋なバニラエッセンスの価格が上昇していることに気づきましたか？ありました 大きなハイキング バニラの市場価格：2015年のバニラビーンズ1キロは100ドルでした。現在、そのキロはなんと600ドルです。
バニラは（サフランに次いで）世界で2番目に労働集約的な食品であるため、高コストは理解できます。バニラのさやの収穫は手作業で行われ、収穫、摘み取り、浸漬、包装、加温のプロセスには数か月かかります。この激しいプロセスと高コストにより、合成バニラは食品にバニラフレーバーを求める企業にとって魅力的なものになりました。最近、消費者が自然の風味をより意識するようになるにつれて、バニラの需要が増加し、合成ではなく本物のバニラを調達する食品会社が増えています。需要の増加は価格の上昇を意味します。
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（作る：バニラビーンズが主役のこのライスプディング）
それに加えて、供給が限られているという事実があります：バニラが育つ場所の数 小さいです 。インド洋に浮かぶ島国マダガスカルは世界最大の生産国であり、インドネシアが2番目に近い国です。さらに、今年の初め、マダガスカルはサイクロンでバニラ作物の3分の1を失いました。これは一時的なバニラ不足を引き起こしました。
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（読む：豆から抽出物まで、バニラの使用について知っておくべきことすべて）
良いニュースがあります。マダガスカルの多くのバニラ農園は、サイクロン以来再建と拡大を始めているので、価格は現在の高値に留まるべきではありません。しかし、これらの新しい植物からバニラが収穫されるまでには数年かかるので、それまでは高品質のバニラにもっとお金を払う準備をしてください。
このホリデーベーキングシーズンは、コストが高くなるため、クッキーに使用するバニラを減らしますか？どういうわけか私たちはそうは思いません。
もっと知りたい？トーマス・ジョセフがバニラのさまざまな種類と形を説明し、示すのを見てください。
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