あなたはこれらの魅力的なチョコレート菓子のそれぞれに精通していますか？
沿って2020年2月10日広告
ケーキ台座にデビルズフードケーキCredit: Yuki Sugiuraチョコレートケーキにはさまざまな形とサイズがあり、あらゆる種類のフロスティング、フィリング、繁栄があります。プレーンでシンプル、急降下して渦巻くフロスティング、大理石または溶融、チョコレートケーキのオプションは簡単に売れます。それが提供されたときにスライスを断る人はほとんどいません。その魅力は普遍的ですが、興味深いことに、多くのチョコレートケーキ愛好家は自分の好きな種類に具体的になります。たとえば、私の夫は毎年誕生日にジャーマンチョコレートケーキをリクエストしています。そして、少なくともしばらくの間、赤いベルベットのカップケーキのバッチなしではブライダルまたはベビーシャワーは完了しなかったように見えました。私は自分自身が悪魔のフードケーキに部分的であり、できれば波状の白いアイシングで覆われています。一口食べると、学校のお弁当の時代のデビルドッグに直行します。
しかし、ほとんどの人に、これら3つの一般的なチョコレートケーキ（レッドベルベット、ジャーマンチョコレート、悪魔の食べ物）の違いを尋ねると、そのような特異性は得られません。ほとんどの人がそれぞれの好きなところを説明できますが、レイヤー自体がそれほど異なっている理由を言うことができる人はほとんどいません。食の歴史家でさえ、彼らの起源について意見が分かれています。私は料理本や新聞記事をじっくりと調べ、アメリカのレイヤーケーキの歴史を読み、それぞれの無数のバリエーションと歴史理論を見つけました。たとえば、レッドベルベットケーキが1930年代にニューヨーク市のウォルドルフアストリアでデビューしたと言う人もいれば、テキサスで生まれたと主張する人もいます。 （誰もその外観が セックス・アンド・ザ・シティ 最近の人気の理由です。）そして、ドイツのチョコレートケーキがドイツ製ではないことをご存知ですか？
十分なレシピとバックストーリーを読んでください、そうすればあなたの頭は回転し始めるかもしれません。赤いベルベットの色以外に、どのケーキ層がどれであるかを一目で見分けるのは難しい場合があります。それらを与えるのは、通常、詰め物とフロスティングですが、それらでさえ完全に一貫しているわけではありません。ここでは、このおいしいトリオの違い（および類似点）について説明します。
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ドイツのチョコレートケーキ
ジャーマンチョコレートケーキは、ココナッツフレークと刻んだピーカンナッツがちりばめられた、濃厚で粘り気のある甘いカスタードが入っていることで有名です。側面は伝統的にむき出しのままなので、ケーキは簡単に認識できますが、一部のバリエーション（このおいしいものなど）では、ダークチョコレートのフロスティングのブランケットの下にすべてを包み込みます。これらの3つのケーキの中で、ジャーマンチョコレートは、その風味をココアパウダーではなく、完全に溶かしたチョコレートに依存している唯一のケーキです。実際、その名前は、ボストンのベイカーズチョコレート会社のために甘いベーキングチョコレートを開発した男、サムジャーマンに由来しています。 （このトピックについては、ベイカーのチョコレート会社は、販売した製品ではなく、ベイカーという男性にちなんで名付けられていることに注意してください。頭がどのように回転し始めるかを確認してください。）ベイカーで作られた人気のケーキ甘いチョコレートは、サム・ジャーマンのバラエティにちなんで、ジャーマンのケーキとして知られていました。最終的に、アポストロフィが削除され、混乱が始まりました。現代のドイツのチョコレートケーキのレシピでは、ベイカーのブランドのスイートチョコレートベーキングバーが広く利用できなくなったため、セミスイートチョコレートが必要です。
レッドベルベットとデビルズフードケーキの比較
これらの2つのケーキは、チョコレートの風味をココアパウダーに依存していますが、他の材料は大きく異なります。初期の赤いベルベットケーキにはビートが組み込まれていましたが、現在では赤い食用着色料が広く（そして非常に寛大に）使用されています。ほとんどのレシピでは、ケーキごとにボトル全体が必要です。悪魔のフードケーキについては、レシピにサワークリームが組み込まれているのに対し、他のレシピにはコーヒーが含まれていることがわかります。テクスチャーを変えるために溶かしたチョコレートを組み込んだものもあります。
フロスティングフィニッシュ
フロスティングに関しては、レッドベルベットケーキの初期の例は、ミルクと小麦粉のゆでた混合物とたくさんのバターと砂糖を組み合わせたエルミンアイシングで仕上げられ、すべてがふわふわで「軽く」なるまでホイップされました。最近の赤いベルベットのおやつは、クリームチーズのフロスティングまたは7分間のアイシングとペアになっています。鍵となるのは真っ白な外観で、内部の非常に飽和した赤い色合いとは対照的です。悪魔のフードケーキのヴィンテージレシピは、7分間のアイシングのようなメレンゲベースのフロスティングを特徴としていますが、ケーキは好きなように仕上げることができます。深みのあるダークチョコレートのガナッシュ、ミルクチョコレートのフロスティング、スイスのメレンゲバタークリーム、さらにはホイップクリームをトッピングした、深みのあるダークデビルズフードを見つけることができます。そのようなもののルールを設定する公式の国際ケーキ審判はないので、悪魔の食べ物があなたが好きなものである場合、あなたはそれらのオプションのいずれか、またはあなた自身の選択の1つでそれを凍らせることができます。
その悪魔の名前についての簡単な言葉
多くの人が、悪魔のフードケーキは、光の空気のようなエンジェルフードケーキとは正反対であるため、そのように名付けられたと信じていますが、名前はその「罪深い」退廃的な、たまらなく魅力的な味に由来すると理論付けています。他の説明は、「悪魔のような」外観を与えたココアパウダーの赤みがかった性質を引用していますが、それは赤いベルベットの名前に与えられたのと同じ説明です。正直なところ、決定的な答えはありません。とても美味しくてとても魅力的なチョコレートケーキしかありません。
各ケーキを祝う
これらの非常に満足のいくデザートのいずれかを焼いて共有したい場合は、それぞれに独自の特別な日があることを知ってください（ほとんどすべての好きな食べ物がそうであるように）。悪魔のフードケーキの日は5月19日、ジャーマンチョコレートケーキの日は6月11日、レッドベルベットケーキの日は9月18日です。しかし、ケーキ自体の絶対的なレシピがないのと同じように、自由に楽しむことができます。一年中いつでもスライス。何をするにしても、何が彼らを差別化するのかについてあまり長く考えすぎないでください。すべての楽しみを台無しにしないでください。
