完璧なデビルドエッグを作るためのステップバイステップガイド

古典的な前菜のレシピに合格したら、3つのおいしいバリエーションを試してみてください。

群衆を喜ばせるクラシックなデビルドエッグは、ホリデーパーティーや夏の持ち寄りパーティで人気があります。この象徴的な前菜となると、悪魔は細部にあります。卵を正確に8分間調理し、卵黄にバターを入れて枕状のクリーミーさを出します。リッチデビルドエッグのレシピでテクニックを習得したら、他の3つのピンチミーバリエーションを試して、自分の殻から抜け出してください。

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リッチデビルドエッグの作り方

リッチデビルドエッグのレシピは驚くほどシンプルです。必要なのは、卵、マヨネーズ、無塩バター、ディジョンマスタード、コーシャソルト、挽きたてのコショウ、そして付け合わせとして上に振りかける挽いたパプリカだけです。

この前菜を完璧に準備するための最初のステップは、卵を適切に調理して冷却することです。まず、氷浴を用意します。次に、中型の鍋で、卵を冷水で覆います。沸騰させます。火から下ろし、蓋をして、8分間放置します。卵を水気を切り、氷浴に移します。十分に冷えたら、皮をむいて縦に半分にします。

次に、詰め物を泡立てる時が来ました。卵黄をフードプロセッサーに移します。マヨネーズを追加し、 バター 、マスタード;塩こしょうで味を調える。ボウルの側面を滑らかになるまでこすりながら処理します。混合物を、チップが取り付けられた絞り袋または再封可能なビニール袋に移します。今、あなたはパイプと飾りをします。ビニール袋を使用する場合は、片隅を切り取ります。卵白の半分に詰め物を絞ります。パプリカをふりかけてお召し上がりください。

ユニークなバリエーションでクリエイティブに

「デビルドエッグは群衆を喜ばせるものです。風味が豊富で、飲み物のバランスを取りながら食べることができます。以前はマヨネーズとマスタードだけで誓っていましたが、バターを詰め物に加えると、二度と戻ることはありません」と、フードエディターの白ボカールは言います。私たちの古典的なレシピは間違いなくおいしいですが、これらのユニークなバリエーションも試してみる価値があります。

スモークトラウト

卵黄を¼カップのマヨネーズ、1オンスのフレーク状のスモークトラウト（¼カップ）、小さじ1杯のディジョンマスタード、小さじ1杯の新鮮なレモンジュースとブレンドします。コーシャソルトと挽きたてのコショウで味付けします。みじん切りのチャイブを飾る。

ペスト

卵黄を¼カップのペスト、大さじ2のマヨネーズ、小さじ1の新鮮なレモンジュースとブレンドします。コーシャソルトと挽きたてのコショウで味付けします。サーブするためにもう少しペストをスプーンで。

スパイスフムス

卵黄を1/3カップのフムス、大さじ1のフレッシュレモンジュース、小さじ1/4のホットソースとブレンドします。コーシャソルトで味付けします。 za'atarともやしをふりかけてお召し上がりください。

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これらの専門家のヒントはあなたのデビルドエッグIQを上げるでしょう

史上最高のデビルドエッグを作りたい。事前に準備作業を行うことから始めます。ゆで卵は1週間前までできます。冷めたら、皮をむく準備ができるまで再封可能なビニール袋で冷蔵します。また、前日に調理、皮むき、半分にして、詰め物を作ることもできます。プラスチックで包んだ皿の上で白を冷蔵し、密閉容器に詰めます。

何をするにしても、焼きすぎないようにしてください。それは繰り返しに耐えます—白はタフになり、卵黄は緑に変わります。火から下ろしたらすぐにタイマーを8分にセットします。卵を調理した後、充填する前に、マーサは各半分の丸い底から薄いスライスを切り取り、スライドしないようにします（これはゲームチェンジャーです）。

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切土と盛土を行うときは、きちんと整えることが重要です。まず目で食べます。手付かずの卵の半分の場合は、各スライスの間に皿タオルでナイフの刃を拭きます。絞り袋には、星型のペストリーチップ（派手な渦巻きの場合）またはプレーンな丸いチップ（柔らかいスウッシュの場合）を使用します。または素朴な外観のために、ちょうど白にまっすぐに詰め物をスプーンで入れます。

デビルドエッグは組み立ててから1時間以内に食べるのが最適ですが、残り物がある場合は（ha！）、密閉容器で冷蔵し、翌日、崇高なエッグサラダサンドイッチに切り刻んでください。

クリス・ラニエによるフードスタイリング ; スージーマイヤーズによるプロップスタイリング 。

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