クリングストーン、フリーストーン、ホワイト、イエロー、ドーナツ：桃の言語、説明

また、ベーキングに最適で、手に負えない食事に最適です。

熟した桃のように刺激的な果物は何ですか？触るとベルベットで、傷つきやすく、すぐにジュースが滴り落ちる桃は、夏の縮図です。完璧な桃は物語であり、思い出でもあります。夏のトウモロコシ畑に囲まれた道端の農場の屋台から購入する場合でも、にぎやかな都市市場から購入する場合でも、最初に持ち帰った桃は常に一度に食べる必要があります。しかし、その年の完璧な最初の核果をどのように見つけますか？まず、彼らの季節を知っています。スーパーマーケットの棚に魅力的な山積みに積み上げられた、骨が固く、極度に冷やされた、長距離のオフシーズンの桃はがっかりするでしょう。桃の完璧さを約束する代わりに、彼らは家で無期限に座っているかもしれませんが、彼らの肌はゆっくりとしわが寄り、彼らの内部は動揺する茶色に変わります。桃のパイでそれらを救い出してください、しかし実際の取引のためにあなたは収穫の日以内に市場に到着する桃を必要とします、夏が蝉が振動し始める日に向かっているので。そして、それらを速く食べます。

次に、あなたの桃を選択してください。食欲をそそるさまざまな色や形が用意されており、白、ピンク色、黄色、ドーナツの山の間のどこかで（幸いにも）麻痺する可能性があります。 クリングストーン、フリーストーン フルーツ。どんな桃を選びますか？

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ホワイトピーチ

刺激的なフローラルの香りで、熟した白桃の淡い果肉は、酸味がなく、ずっと甘いです。これは典型的なスタンドアロンのデザートピーチです。余分なフレアのために、皮をむいた桃（グラスにスライスするか、デザートボウルに丸ごと）を乾燥白ワインまたはプロセッコでスプラッシュします。

黄色い桃

黄色い桃は、ジューシーな甘さの下に魅力的なタルトエッジを持っている傾向があります。おいしい生であることに加えて、この酸の複雑さは、ジャム、パイ、新鮮なサルサ、そしておいしいサラダの良い候補になります。

クリングストーンとフリーストーンの桃

クリングストーンとフリーストーンの桃は、白または黄色の果肉にすることができます。それはすべてピットについてです。クリングストーンピーチはまさにそれをします：手放さずに彼らの穴にぶら下がってください。クリングストーンは、皮をむいて全体またはスライスして提供するのが最適です。フリーストーンピーチはピットを簡単に手放すことができるので、ピーチを独特の継ぎ目に沿って中央で切り落とし、半分を反対方向にそっとひねって分離し、ゴージャスなハート（しばしばバラ色）を露出させます。

黄色いフリーストーンピーチの半分は、生でおいしいだけでなく、簡単にグリルでき（熱は甘さを強調します）、おいしいソーセージやポークチョップを補完するものとして、クリーミーなブッラータの温かいトッピングとして、またはシンプルなものとしておいしいです。フルーツデザート。穴があったくぼみは、詰め物用の自然の巣です。きゅうりのみじん切り、タマネギ、バジルを鋭いビネグレットソースで考えてみてください。または砕いたアマレッティクッキーをトッピングしたマスカルポーネ。

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ドーナツピーチ

ドーナツピーチは劇的に圧縮された種類のピーチです： Prunus persica どこ。 蟠桃 （まっすぐではなく P. persica） 。それらは、ピーント（パンタオから）ピーチおよびサターンとしてさまざまに知られています。それらは1980年代に米国市場の注目を集めました。その後、ブリーダーは耐霜性はあるものの、繁殖が始まる初期の時期まで好奇心を持ち続けました（繁殖ライセンスの有効期限が切れているため、複雑です）。それ以来、多くの栽培品種が開発されており、ドーナツピーチは現在、球形のピーチのいとこのすべての属性を持っています。それらは、白、黄色、クリングストーン、またはフリーストーンにすることができます。それらはただ平らです。したがって、丸い桃を食べるのにうんざりしている場合、または口ひげやあごにジュースを入れたくない場合（この品質により、ひげに滴り落ちることを心配している中国の皇帝の外典のお気に入りになりました）、甘くしゃがんだドーナツを試してください。

さらに良いことに、あなたが見つけることができるすべての季節の桃の試飲を並べて、押し込んでください。

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