冷凍フルーツの健康上の利点

冷凍庫の通路にぶつかる前に知っておくべきことは次のとおりです。

国の一部で新鮮な果物や野菜が不足している場合でも、特定の季節の農産物が好きな場合でも、冷凍食品の通路を熟読することは、バランスの取れた食事を維持するための良い方法です。果物と野菜のセクションでの買い物、つまり。そして、あなたが果物の大ファンなら、この通路でイチゴからブルーベリーまですべてを見つけることができ、それらはすべて洗浄され、袋に入れられ、（ほぼ）食べる準備ができていることを知って喜ぶでしょう。運搬を楽しむ前に、解凍する必要があります。しかし、冷凍フルーツは、栄養面で新鮮なフルーツとどのように重なりますか？

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冷凍対新鮮

食品が冷凍であろうと新鮮であろうと、 ミーガンマイヤー 、博士号、科学コミュニケーションのディレクター 国際食品情報評議会 、それは非常に類似した栄養素プロファイルを持つだろうと言います。 「一部の栄養素は凍結すると入手しにくくなる可能性がありますが、ビタミンC、ビタミンE、リボフラビンなどの他の栄養素は凍結すると入手しやすくなる可能性があります」と彼女は説明し、一部の栄養素は凍結プロセスの影響をまったく受けません。

冷凍フルーツは健康ですか？

冷凍果実は一般的に熟度のピーク時に摘み取られるため、栄養素レベルは実際には高くなる可能性があります。収穫されて冷凍される果物は、摘み取られ、湯通しされ、冷却され（調理を防ぐため）、冷凍されます。これはすべて、収穫から数時間以内に行われます。 「このプロセスは食品中の栄養素を維持するのに役立ちますが、生鮮食品は通常、市場への輸送中に栄養素含有量の一部を失います」と述べています。 クリス・ソリッド 、RDおよび栄養コミュニケーションのシニアディレクター 国際食品情報評議会 。

そして、それだけがメリットではありません。による 国連 、毎年生産される食品のほぼ3分の1が無駄になります。 「冷凍果物を購入すると、私たちの都合の良いときに保管して食べることができるため、食品廃棄物を減らすことができますが、新鮮な果物は、腐る前に食べなければならない時間が短くなります。」生鮮食品よりも貯蔵寿命は長いですが、冷凍フルーツは永遠に続くわけではないことを覚えておくことが重要です。ソリッドによると、購入後1年以内に必ず食べてください。

冷凍フルーツの食べ方

冷凍フルーツのすべての利点があるので、あなたはそれをあなたの食事療法に加えることを急いでいるかもしれません;何をするにしても、楽しむ前に適切に解凍されていることを確認してください。 Ashley Shaw、RDおよび出生前栄養および乳児用飼料のスペシャリスト Preg APPETIT 、冷凍果物を解凍する正しい方法と間違った方法があると言います。 「食品は室温で2時間以上放置しないでください。また、解凍したものを再凍結することはお勧めしません。」

待つことができない場合は、果物を使用するいくつかの方法があります 解凍する前に 。 「これらはスムージーに最適な添加物であり、焼き菓子に最適なソースやフィリングを作ります」と彼女は言い、加熱プロセスでわずかな栄養素容量が失われると付け加えました。 「コンロで弱火で加熱するのが理想的です。果物から出てくるジュースを使用すると、それらのビタミンやミネラルが保持されるからです。」残念ながら、専門家は冷凍フルーツを沸騰させないように警告しています。沸騰させると、栄養素（およびフレーバー）の多くが水に浸出して失われます。

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