お気に入りの夏の果物や野菜を冷凍する方法

これは、ピーク農産物を保存する最も簡単な方法です。

現在、市場は最もおいしいベリーとピーチ、最も熟したトマト、最も甘いトウモロコシでいっぱいです。あなたは毎日夏の恵みを味わっています、そして私たちはあなたが後で-数ヶ月後にいくつかを保存したいと確信しています。酸洗いして心ゆくまで保存することができます。私たちはそれを全面的に支持しますが、果物や野菜を保存する最も簡単な方法である冷凍も提唱しています。最高の夏を凍らせる方法は次のとおりです。

ベリー

しっかりしたベリーを選びなさい。それらは乾燥していて、丸ごと残しておく必要があります。裏地付きの天板に（触れないで）単層で凍結します。凍結したら、ジップトップフリーザーバッグに移し、最大6か月間凍結します。

核果

フランスのパンを凍らせてもらえますか

桃、プラム、ネクタリン、またはアプリコットを半分にして8分の1に切ります。焦げ目を防ぐために、果物1ポンドごとに1,000ミリグラムのアスコルビン酸（または砕いたビタミンCタブレット）を入れてください。裏地付きの天板に（触れないで）単層で凍結します。凍結したら、ジップトップフリーザーバッグに移し、最大6か月間凍結します。

トマト

そのまま冷凍したい場合は、固いトマトを選びましょう。それぞれの下部に小さなXを付けます。皮が裂け始めるまで茹でます。トマトを皿に移します。十分に冷えたら、皮をむき、ジップトップフリーザーバッグで冷凍します。凍結したら、ジップトップフリーザーバッグに移し、最大6か月間凍結します。

トマトを冷凍庫で一年中持続するおいしいものに変えることもできます。それらをトマトピューレ（マーサのシンプルマリナーラのベース！）用に製粉し、残りの果肉、種子、ジュースを使用してトマトウォーターを作ります。空想を感じますか？トマトをバジル、ニンニク、オリーブオイルでゆっくりとゆっくりと調理し、トマトのコンフィを作ります。

サヤインゲン

トリミングした豆を塩味の沸騰したお湯で3分煮ます。氷水で冷ましてから、水気を切り、軽くたたいて乾かし、必要に応じて半分に切ります。裏地付きの天板に（触れないで）単層で凍結します。凍結したら、ジップトップフリーザーバッグに移し、最大6か月間凍結します。

コーン

非常に新鮮で若くて柔らかいトウモロコシを選んでください。殻と絹を取り除き、穂軸からとうもろこしを切り取ります。裏地付きの天板に（触れないで）単層で凍結します。凍結したら、ジップトップフリーザーバッグに移し、最大6か月間凍結します。

オクラ

トリミングしたオクラを塩味の沸騰したお湯で3分煮ます。氷水で冷ましてから、水気を切り、軽くたたいて乾かし、必要に応じて1インチの小片に切ります。裏地付きの天板に（触れないで）単層で凍結します。凍結したら、ジップトップフリーザーバッグに移し、最大6か月間凍結します。

ハーブ

しおれていない均一な色の葉を持つ、最も新鮮で明るいハーブから始めましょう。ミントとバジルの場合は葉のみを使用しますが、コリアンダーの場合はより柔らかい茎を含めてもかまいません。茎から葉を取り除き、細かく刻み、ボウルに入れます。カバーするのにちょうど十分な野菜またはオリーブオイルを追加し、次に混合物を角氷トレイに注ぎ、凍結します。固まったら、キューブを再封可能なビニール袋に入れます。冷凍庫で3ヶ月まで保管してください。味わいを増すには、煮るスープ、ソース、シチューに冷凍キューブを1〜2個加えます。または、最初に解凍し、ハーブを濾し、味付けしたオイルでサラダドレッシングと蒸し野菜にジッパーを付けます。冷凍する前にハーブをペストに変えることもできます。

ヘルシーベリーバナナマフィンの作り方をご覧ください。冷凍したベリーを楽しむ1つの方法です。

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