あなたの次のお祝いのためにまばゆいばかりのシーフードディスプレイを作成してください。
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シーフード-mld108084.jpg あなたのゲストを感動させ、あなたの次のお祝いのために生のバーを設置することによって彼らをよく養ってください。自分の牡蠣をハーフシェルに包み、自家製のミニョネットソースとエビのカクテル、カニの脚、クルード、刺身、その他の生のバー料理を添えて、エレガントな家庭での娯楽をお楽しみください。必要なのは、適切なツールと少し高度な計画だけです。
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生のバーには何が入っていますか？
最も基本的な生のバーでは、非常にシンプルに調理された冷やした絶妙に新鮮なシーフードを提供しているため、甘くてブリニーな味わいが透けて見えます。ほとんどの生のバーでは、スターの魅力は、半分の殻に生の、殻から取り出されたばかりの牡蠣であり、レモンのくさび、カクテルソース、ミニョネットと一緒に砕いた氷の盛り合わせに表示され、ゲストが食べるときに各牡蠣をドレスアップするために選択できます。生のバーでは、ハーフシェルのアサリ、クルード、刺身、ウニ（uni）、ポケ、セビチェなど、他の生のシーフードも提供される場合があります。ただし、「生のバー」という用語は、調理されたシーフードにも多くのオプションがあるため、少し誤解されています。よくできた生のバーでは、エビのカクテルや、冷えたカニの脚やロブスターの尾も提供される場合があります。
生のバーの必需品：大皿
古典的な生のバーのプレゼンテーションでは、砕いた氷を保持できるように、側面が少なくとも1インチの高さの大皿または広くて浅いボウルが必要になります。全面的に行きたい場合は、 3段盛り合わせ 本当にショーを止める目玉のために。
生のバーの必需品：氷
私たちの次の生のバーは不可欠です：砕いた氷、そしてそれをたくさん。生のシーフードをできるだけ新鮮に保つために冷やしておくことが重要です。砕いた氷の手付かずのベッドは、シンプルでありながら美しいプレゼンテーションになります。冷蔵庫に砕氷を生成する製氷機が組み込まれている場合は、数日前に作業を開始して、いくつかの蓋付きの容器またはガロンサイズのジップトップバッグに砕氷を充填することを計画してください。パーティーの日に氷がなくなることを心配する必要がないように、準備ができるまで冷凍庫に保管してください。キッチンにすぐに利用できる砕いた氷の供給源がない場合は、立方体を清潔で糸くずの出ないキッチンタオルまたは枕カバーに入れ、麺棒または肉槌で叩いて氷を砕きます。繰り返しになりますが、事前に作業し、氷をコンテナまたはバッグに保管して、パーティーの準備中にすばやく氷をつかむことができるようにします。また、シーフード市場から砕いた氷を購入できるかどうかを尋ねることもできます。彼らはおそらく後ろに巨大な製氷機を持っており、特にあなたが先に電話した場合、あなたの要求に対応できるはずです。砕いた氷（および貴重なシーフード）が滑り落ちてこぼれるのを防ぐために、各プラッターまたはボウルの底にペーパータオルを置いてから充填します。
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生のバーの必需品：シェルボウル
カキ、カイエビ、エビ、カニ、アカザエビの殻と使用済みのレモンウェッジを捨てるために、テーブルまたは部屋の周りにボウルを置きます。
生のバーの必需品：調味料
すべての生のバーには、レモンウェッジ、カクテルソース、ミニョネットの聖なる三位一体が必要です。ミニョネットは、酢（通常は赤ワインまたはシャンパン）、みじん切りのエシャロット、ひびの入った黒コショウの混合物です。これは、バーゲンストアブランドのビネガーが良いものに飛びつく時ではありません。この簡単な準備で、品質は本当に輝きます。基本に加えて、レモン、サフラン、または新鮮なハーブで味付けされた作りたてのマヨネーズのような少し派手な調味料を楽しんでください。タルタルソースまたはレムラード;ポン酢;ヌクチャム;テリヤキソース;または新鮮なフルーツグラニテですら。
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生のバーの必需品：道具
生のバーに選択するシーフードの品揃えに応じて、いくつかの特別なサービング食器が必要になります。ゲストに提供する 可憐な小さなカクテルフォーク 指を清潔に保ちたいと思うグループを楽しませている場合。コミットする準備が整っていない場合は、使い捨ての竹フォークを使用できます。あなたやあなたのゲストが牡蠣を殻から取り出す場合、牡蠣ナイフは必需品です-鈍くて握りやすいハンドルの平らなフレアブレードは生牡蠣を開くための基本的な道具です。通常の包丁は仕事に向いていないので（カキの殻は丈夫で、おそらく刃が折れるでしょう！）、カキのナイフは必要な投資です。あなたは10ドル未満で1つを拾うことができます。また、タオルとシャッキンググローブを手に取りたいと思うでしょう。どんなタオルでもかまいませんが、厚くて吸収性のあるキッチンタオルはオイスターシャッカーの親友です。牡蠣をしっかりと握り、手を保護し、余分な水分を吸収します。 A シャッキンググローブ はオプションですが、特に牡蠣の殻むきに慣れていない場合は、これらの滑りにくい、カットプルーフの手袋の1つを使用すると、緊急治療室への旅行でパーティーを台無しにするのを防ぐことができます。
生のバーの必需品：クラッカー
いいえ、塩味を意味するものではありません。まだ殻の中にあるカニやロブスターを提供している場合は、ゲストが中の甘い賞品を手に入れるのを助けるために、数組の殻クラッカーを提供してください。
ああ シャック
すべてのソースや調理済みのシーフードなど、生のバーのほとんどすべてを事前に準備できます。土壇場で行う必要があるのは、カキとアサリを殻から取り出すことだけです。恐れることはありません！難しいことではありませんが、ある程度の練習が必要です。
