tvs7518.jpg キッチンで時間を真剣に考えている人にとって、利用できる最高のツールの1つは鋳鉄製のフライパンです。その効率は比類のないものであり、ワインのように、長く保管するほど良くなります。鋳鉄の価値は2つあります。それは一貫して均一に熱を伝導し、適切に味付けして維持すれば、自然にべたつかなくなります。
鋳鉄製のフライパンを味付けするには、まずオーブンを350°に予熱します。フライパンを熱い石鹸水で洗い、完全に乾かします。スキレットの内側と外側にショートニングの薄く均一なコーティングを適用します。植物油はアイロンに粘着性の膜を残す可能性があるため、使用しないでください。アルミホイルで裏打ちされた天板に、フライパンを逆さまにしてオーブンに入れます。フライパンを1時間加熱し、オーブンの電源を切り、触ると冷えるまでフライパンを置きます。
使用するたびに完全に乾かすことで、味付けしたフライパンを維持できます。フライパンを初めて手に入れるときは、ベーコンの調理、油で揚げるなど、脂肪を使った調味料の強化に使用することをお勧めします。特にフライパンにトマトやその他の酸性食品をたくさん使用する場合は、調味料が侵食される可能性があるため、時々再調味料を使用する必要があります。
