これらはあらゆる種類の鶏肉料理と一緒に飲むのに最適なワインです

適切な種類のワインと組み合わせて、次の鶏肉ディナーをさらに美味しくしましょう。

鶏肉は理由でお気に入りです：タンパク質は非常に多くの異なる調味料、おかず、そして伴奏でおいしいです。その人気のもう一つの源は、それがワインに柔軟であることです。丈夫な赤が必要なステーキや、パリッとした白が欲しい魚とは異なり、鶏肉はそれほどうるさくありません。たぶんそれは、肉自体が少しハイブリッドで、一部は赤身の白身の肉で、一部は濃厚な黒身の肉だからです。たとえば、シンプルなローストチキンは、フルフレーバーの赤、フルーティーなロゼ、またはドライホワイトと同じようによく合います。では、どのようにしてベストマッチを作りますか？私たちのワインの専門家は、完璧な家禽のペアリングのための彼らのトップのヒントを共有しています。

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素朴で香ばしい味の鶏肉料理

鶏肉のソテーに野菜を添えたものが好きではない人はいますか？それは食事の定番であり、多くの夕食のテーブルにその道を見つけます。ジューシーで完璧に調理された肉は、ほうれん草やアスパラガスの素朴で鋭い味とよく合います。 ミアヴァンダーウォーター 、マスターソムリエは、ローストチキンとポテト、レモン、アスパラガスとシュロスゴーベルスバーググリューナーヴェルトリーナー2019などの鶏肉と野菜料理の組み合わせを提案しています （$ 17.99、 wine.com ）。 「グリューナー・ヴェルトリーナーは、グラスにフルーツを入れるのではなく、白唐辛子、スパイシーなルッコラ、朝食用大根、その他の新鮮な春の代わりに話すので、おいしい料理や野菜料理の人気のある料理の1つです。 -アロマのように」と彼女は言います。 「文字通りどんなメインディッシュサラダや、アスパラガスのようなペアリングが難しい野菜を使った料理に最適です。」

もちろん、鶏肉によく合うワインの種類は白ワインだけではありません。夏に人気のピンクの飲み物、ロゼは、鳥をフィーチャーしたおいしい食事と非常によく合います。 「世界で最も有名なロゼはフランスから来ていますが、その国はロゼにとって万能ではありません！」彼女が言います。 「イタリアのロゼはしばしば信じられないほどの構造とミネラルを持っています。」 ProprietàSperinoRosadelRosa 2019 （$ 20.99、 dandm.com ）。 イタリアのピエモンテ最北端のネッビオーロブドウをベースにした彼女のお気に入りの1つです。 「それは、新鮮なフィーヌゼルブと石のようなミネラルコアとともに、かわいらしいタルトの赤いベリーを特徴とし、中毒性のあるさわやかさをもたらします」と彼女は言います。

もう一つの素朴な鶏肉の伴奏は、アミガサタケです。 Christine Collado、ゼネラルマネージャー ワインプロット ミシュランの星を獲得したブルックリンフェアの元ワインディレクターは、R​​。ロペスデエレディアビナクビロクリアンザ2011をお勧めします （$ 28.99、 wine.com ）。 。 「スペイン、特にリオハからのワインは、通常、群衆を喜ばせます」と彼女は言います。 「このリオハは、オークのタッチで素朴です。これは、アミガサタケのきのこを添えた鶏肉など、おいしいものなら何でもうまく機能します。

クリーミーでコクのある鶏肉

私たちのチキンテトラジーニのようなチキンキャセロールは、おいしいディナーに最高の地位を占めています。シャンパンは特別な日のためにある必要はありません。結局のところ、いつも何かを祝うものがあります。コラードは、Grongnet Blanc de BlancsBrutのボトルを開けることを提案しています （$ 48、 parcellewine.com ）。 クリーミーなチキン料理のペアリングとして。 「シャンパンはお祝いのためだけのものではなく、カナッペだけではありません」と彼女は言います。 「このようなリッチでドライなスタイルは、よりリッチな料理を切り裂き、チキンポットパイのような重い食事を軽く見せます。」別のオプションは、オリヴィエ・マーリン・ラ・ロシュ・ヴィヌーズ・マコン2017のような白いブルゴーニュです。 （18ドル winecellerage.com ）。 。 「ブルゴーニュ産のワインは、古典的に白身の肉、特にローストチキンとよく合います」とコラードは言います。 「このシャルドネは、クリーミーなソースと素朴な側面に立ち向かうのに十分なボディとテクスチャーを持っています。」

「クリーミーな料理とよく合うしなやかさとクリーミーな食感の赤ワインはほとんどありませんが、ジンファンデルはその1つです」とファンデルウォーターは説明します。彼女はみんなにStorybookMountain Eastern ExposuresZinfandelを試してみることを勧めています （$ 52.99、 wine.com ）。 。 「このジンファンデルは、おそらく市場で最も美しい例です。繊細な香り、赤い果実、しなやか、そしてジューシーです。クリームベースの料理と一緒に赤ワインを飲みたいのなら、これが最善の方法の1つです。

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甘いスタイルのソースと準備

甘い料理と鶏肉はあなたの心の最前線にないかもしれませんが、バーベキューチキン、チキンとワッフルのようなお気に入りの組み合わせ、そしてスイートとサワーチキンのような東洋のお気に入りはこのカテゴリーに分類されます。 Van der Waterは、これらの食事をChampalou Vouvray La Cuvee des Fondraux2018と組み合わせることを提案しています （$ 25.99、 wine.com ）。 。 「スイーターディッシュは、酸味があり明るく、ワイン自体の甘さのタッチによって柔らかくなるワインに最適です。これにより、オフドライのシュナンブランが自然な選択になります」と彼女は言います。シャンパルーのキュヴェ・デ・フォンドローはデミセックスタイルで行われ、口蓋の前面は黄金の林檎と蜂蜜がちりばめられたアジアの洋ナシでジューシーですが、最終的な印象は食欲をそそる酸味で、ワインを足元に軽く保ちます。」

スパークリングガメイは、ほのかに甘いおかずと一緒に楽しんでいるチキンと組み合わせるのにぴったりです。ファンデルウォーターは、ジャンポールブルンドメーヌデテールドレFRV100スパークリングボジョレーをお勧めします。 （$ 22.99、 wine.com ）。 。 'Jean-Paul Brunは、ボジョレーの伝統的なワインメーカーであり、ブドウ園の健康と活力に深い注意を払いながら、刺激的でテロワールを駆使したワインを製造しています。ここには化学肥料や農薬はありません！」ファンデルウォーターは言います。 「これはザクロと野生のイチゴの味がしていて、赤いフルーツのアクセントやピーマンが特徴のどんな料理にもぴったりです。」

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