本物のギリシャのフェタチーズを購入して使用するためのあなたの究極のガイド

すべてのフェタチーズが本物というわけではありません。ここでは、購入しているものを確認する方法と、このピリッとしたチーズの使用方法に関する最善のアドバイスを紹介します。

これは世界で最も有名なチーズの1つであり、ヨーロッパで最も古いチーズかもしれません。当然、私たちはフェタチーズについて話している。ギリシャの代表的なチーズとして、フェタチーズはギリシャ風サラダ、フェタチーズとほうれん草のパイ、フェタチーズとスイカのサラダなどの古典的なレシピに必要な材料です。フェタチーズはホーマーで最初に参照されました オデッセイ 紀元前8世紀には、生産方法は当時とほとんど同じです。羊のミルクチーズから作られ、時には少量の山羊のミルクが含まれ、塩水で満たされた木製の樽または缶で熟成されます。 1930年代にギリシャ政府はフェタチーズの生産に関する規則を定め、2002年に欧州連合は、パルミジャーノレッジャーノやロックフォールなどの他の多くのチーズと同様に、フェタチーズを保護原産地呼称（PDO）製品として宣言しました。 PDOでラベル付けされたチーズのみがフェタチーズです。他のすべてのフェタチーズのようなチーズは本物ではありません。

具体的な平方フィートを把握する方法

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それが本当のギリシャのフェタチーズであるかどうかを知る方法は？

購入するとき PDOフェタチーズ 、パッケージで黄色と赤の丸いPDOロゴを探します。これにより、少なくとも70％の良質の羊の乳に、最大30％の山羊の乳を加えて作られ、山羊と羊が肥料や殺虫剤が使用されていない地域の地元の植物相を食べていることが保証されます。 、ギリシャの7つの地域、マケドニア、エピラス、トラキア、ペロポネソス、ステレアエラダ、テッサリー、レスボスのいずれかで生産されていること。他のすべてのチーズはギリシャのフェタチーズのスタイルである可能性がありますが、本物のギリシャのフェタチーズではありません。地中海の乾燥した条件のため、ギリシャでは牛は一般的ではありませんが、羊や山羊は一般的です。彼らは何百もの野生の植物やハーブを食べて、ミルクとその結果のチーズにミネラルとハーブのバランスのとれた非常に特別な風味を与えます。

フェタチーズスタイルのチーズ

フランス、ブルガリア、デンマーク、オーストラリア、米国などの他の国では、フェタチーズが作られています。これらは牛のミルクで作ることができ、一般的に本物のギリシャのフェタチーズよりも短い期間（少なくとも2か月、時には6か月以上）熟成されます。フェタチーズスタイルのチーズは、本物のギリシャのフェタチーズと同じ風味と食感を持っていないことがわかります。これは、ピリッと新鮮で、簡単にスライス、立方体、または砕けるはずです。

フェタチーズの購入と保管

砕いたフェタチーズは買わないでください。このチーズは自分で簡単に砕けます。フェタチーズは塩水に保存すると非常によく保存されるため、フェタチーズを少しずつ、または塩水と一緒にパッケージで購入することをお勧めします。真空パックされたビニール袋で購入する場合は、小さじ2杯の塩を1杯の水に溶かした密閉容器に移します。塩水に塩を多かれ少なかれ加えることでチーズの塩分を調整できます

フェタチーズの使い方

フェタチーズは他のチーズに比べて脂肪とカロリーが低く、タンパク質、ビタミンB群、リン、カルシウムを多く含んでいます。ギリシャ人は毎日それを食べます、そしてそれは伝統的な地中海式食事の一部です。揚げたり焼いたり、ピザやパスタに使ったり、卵やフルーツサラダに使ったり、手のひらのハートのホイップフェタやネギのフェタディップなどの甘美なディップにすることができます。

コンクリートスラブの下の砂利の量

フェタチーズを楽しむための人気のある簡単な方法は、それを焼くことです。フェタチーズの厚いスライスとトマトとピーマンのリングの薄いスライスをパケットに形成されたホイルの上に置き、オリーブオイルを振りかけ、350で焼きます度またはチーズが熱くなるまでグリルします。パンを添えてください。甘いバージョンの場合は、オリーブオイルと黒コショウまたは新鮮なタイムのピンチに加えて、蜂蜜の小滴でフェタチーズを焼きます。

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