生姜のすべて：生姜、挽いた生姜、結晶化した生姜の違いを理解する

この健康的で風味豊かな食材を使って、料理に暖かさとスパイスを加えましょう。

古典的なホリデージンジャーブレッドクッキーから、このイージームーシュポーク炒め物などのアジア風レシピまで、ジンジャーは甘くておいしい料理の両方に微妙なスパイス、暖かさ、そして熱を加えます。新鮮なショウガの根と挽いたショウガの粉末はどちらも健康上の利点がたくさんあります。生姜は人気のある消化器系であり、淹れたての生姜茶は吐き気や胃痛の治療に役立ちます。レシピは通常どちらか一方を必要とするため、生姜と挽いた生姜の違い、およびそれらが交換可能かどうかを理解することが重要です。また、結晶化した生姜が作用する場所についても説明します。

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生姜と生姜

生姜は黄褐色の皮が付いた小片で、淡黄色の果肉があります。それは他の根菜の近くの食料品店の農産物セクションにあります。生姜を作るには、丈夫なスプーンの端を使って皮を取り除きます。皮をむいたら、薄くスライス、さいの目に切る、または細かく刻むことができます。別のオプションは、細かいマイクロプレーンで新鮮な生姜をすりおろすことです。レシピの材料として使うだけでなく、生姜を水で煮て、たっぷりの濃厚で淹れたての生姜茶を作ることができます。 抗炎症作用 。新鮮な生姜を単独で、またはレモンと一緒にジュースにして、ウェルネスショットをすばやく作ることもできます。

挽いた生姜は、淡黄褐色の微粉末として販売されています。スパイス通路にあります。スパイスラックの生姜が暖かくてコショウのようなにおいがしなくなった場合、それは風味が失われたことを示しているので、交換する必要があります。挽いた生姜の風味は、生姜よりもはるかに強力です。 マコーミックによると 、挽いた生姜小さじ1/4は、皮をむいてすりおろした生姜小さじ1杯に相当します。ただし、完成した料理の味はまったく同じではないため、ピンチに陥らない限り、交換しないでください。

結晶化した生姜

砂糖漬けまたは結晶化した生姜は、皮をむいたスライスした生姜を水で柔らかくなるまで煮て作ります。次に、生姜が半透明になり結晶化するまで砂糖で調理します。結晶化した生姜でおやつにしたり、クッキーやアイスクリームサンデーの付け合わせとして使ったり、ご飯やロースト野菜と一緒に混ぜたりすることができます。生姜や挽いた生姜の代わりに使用しないでください。

生姜を使った料理とベーキング

挽いた生姜は食べ物に簡単に溶け込みますが、新鮮な生姜は少し食感を残します。すりおろした新鮮な生姜は、これらの熱帯のハワイアンターキーバーガー、生姜豆腐ラーメンボウル、または上海ヌードルスープなどのおいしいレシピで通常使用されます。多くの古典的なベーキングレシピでは、キャロットケーキ、アップルサイダードーナツ、パーフェクトパンプキンパイなどの挽いた生姜が必要です。 3種類すべての生姜を活用する方法の見事な例については、マーサの糖蜜-生姜のポテトチップスをお試しください。これらのクッキーは、3種類の生姜、粉砕、結晶化、細かくすりおろした新鮮な生姜すべてで作られ、一口ごとに強烈なコショウの風味と暖かさをもたらします。

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