この多目的オイルは他の人とよく合い、まともな栄養価を持っています。
沿って2020年7月1日更新広告
グレープシードオイルクレジット：吉沢奈穂/アフロ/ゲッティスーパーマーケットの棚でグレープシードオイルを見たことがあるかもしれませんが、もっと身近なものを好むために、グレープシードオイルのすぐそばでそよ風を吹いたかもしれません。それに直面して、より人気のあるオリーブオイルを見てみましょう。グレープシードオイルは非常に用途が広く、手頃な価格であり、料理の他の材料の風味を覆い隠さないため、注意が必要です。ほとんどのグレープシードオイルはフランス、イタリア、またはスイスから来ており、現在米国にいくつかの供給源があります。 17オンスのボトルは通常10ドル未満です。
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グレープシードオイルとは何ですか？
グレープシードオイルは、ご想像のとおり、グレープシードに由来します。特定の種類のブドウの中の小さな種子は圧搾することができますが、ワイン製造の副産物である抽出された液体は、通常、ブドウやワインのような味はしません。実際、グレープシードオイルは驚くほど中性の味がします。他の多くのオイルに見られるようなフローラルやナッツのような味はありません。そのため、オーブンで焼いたばかりのピザの上に小雨を降らせたり、カクテルアワーにパンを浸したりするために使用することはおそらくないでしょう。
なぜそれは料理の定番なのですか？
反対に、グレープシードオイルのシンプルでクリーンなフレーバーは、キッチンでのオールラウンドなMVPであり、それを使って調理しているものすべての味を際立たせます。ビネグレットソース、特にハーブや少量のより高価な特殊オイルも含まれているビネグレットソースに最適です。グレープシードオイルがあなたの新しい頼みの綱になるかもしれないもう一つの理由：それは比較的高い発煙点を持っている、それはあなたがそれをかなり熱くすることができることを意味します（425度、それは中火から強火に置かれたときに鍋が達する温度とほぼ同じです）。油が燃えて刺激的な味になることを心配することなく、食べ物は素晴らしくサクサクします（また、有毒な煙や有害なフリーラジカルを放出することもありません）。高温でのソテーから炒め物、ベーキングまで、グレープシードオイルは優れた日常のオイルです。パスタソース、スープ、ドレッシングに特に便利です。そして、あなたはそれを料理のオリーブオイルの代わりとして使うことができます。冷暗所または冷蔵庫で最長6ヶ月間保管してください。
グレープシードオイルは健康ですか？
「グレープシードオイルは健康的です。オリーブオイルと比較すると、グレープシードオイルは120カロリーと13.6グラムの脂肪ですが、オリーブオイルは1杯あたり119カロリーと13.5グラムの脂肪です」と述べています。 ヴァネッサ・リセト 、MS、RD、CDN。 「したがって、違いはごくわずかです。」サラダドレッシングから焼き菓子までのレシピに使われているので、気になりやすいです。使いすぎないようにする1つの方法は、1食分量に固執することです。 「グレープシードオイルに関する限り、それは[健康面で]かなり良いです」と彼女は言います。 「オイルの1食分量は大さじ1杯程度にしておく必要があることを常に念頭に置いてください。そうすれば、やりすぎないようにできます。」
