自宅で寿司を作る方法|マーサ・スチュワート

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沿ってビクトリアスペンサー2020年11月9日更新私たちが特集する各製品は、編集チームによって独自に選択され、レビューされています。含まれているリンクを使用して購入すると、手数料が発生する場合があります。広告セーブもっと

クレジット：Lennart Weibull

たぶん、あなたは家で寿司を作ることを考えたことがないでしょう。マスターに任せるのが一番いい食べ物ですか？シニアフードエディターのローリンタイレルは、もう一度考えてみようと言います。「マスターシェフが作る美味しいお寿司は、最高の体験ですが、日常の具材を揃えた基本的な巻き寿司は、初心者の手の届くところにあります。彼らが必要とするのは、いくつかの重要なツール、いくつかの基本的なノウハウ、そして少しの練習だけです。数年前に日本人の友人が彼女のために作った寿司ディナーに触発されて、ローリンは家で寿司を作り始めました。そして、彼女が提供したものを家族にやさしく、料理しやすいように適応させました。彼女は今、毎週ツナサラダハンドロールを作っています。それは彼女の子供たちが大好きな安価で高揚した夕食です。そして彼女は、彼女がレシピを共有したすべての友人も今ではローテーションでそれを作っていると言います。

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何が必要

寿司を家に持ち帰る秘訣は、生の魚を飛ばすことです。そうすれば、寿司グレードの魚を調達したり、スライス技術に煩わされたりすることを心配する必要がありません。正しいご飯が欠かせませんので、必ずお寿司をお買い求めください。幸いなことに、それは広く利用可能であり、Lundbergのようなブランドからのオプションです （$ 5.99、 amazon.com ）。 オンラインまたはほとんどの食料品店で購入できます。寿司飯は当日作るのが一番ですので、食事に十分な量を作るように計画してください。プロセスを簡単にしたい場合は、炊飯器で調理します。優れた機械を使用すると、炊飯器の当て推量がすべて排除され、毎回一貫した結果が得られます。象印マホービン5-1 / 2カップマイコムライスウォーマー＆クッカーが好きです （$ 99.99、 bedbathbeyond.com ）。 。炊飯器をお持ちでない場合は、パッケージの指示に注意深く従ってください、とローリンは言います。

味付け酢をたたむときは、扇風機を使ってご飯をすばやく冷まします。ロールを組み立てるときに熱すぎるご飯は、海苔を蒸し、ロールの最終的な質感を台無しにします。しかし、ファンは特殊な機器ではありません。硬いランチョンマットから折りたたまれた新聞まで、手元にあるものなら何でも実際に使用できます。

すべての寿司職人は完全に鋭いナイフの選択を持っています、そしてカジュアルな在宅の寿司職人でさえ鋭いナイフを必要とします。ただし、特別なナイフは必要ありません。海苔とご飯をきれいで正確な部分に切るのに十分な鋭さの刃を持つものなら何でも機能します。鈍いナイフはあなたの美しい手仕事を破壊します。 'エッジを少し浸しますお酢また、スライスするときにご飯がナイフにくっつくのを防ぎます」とローリンは言います。

花嫁の義務の母

ツナサラダハンドロール

これらの手巻きは、自宅で寿司を作るための簡単な入り口です。魚は、すぐに入手でき、すでに調理されている缶詰のビンナガマグロです。手巻きは巻き寿司よりも自由な形なので、組み立てが簡単です。そして、ローリンは、レシピは柔軟だと言います。「マグロが苦手な場合は、代わりにスモークサーモンや焼き鮭、または刻んだエビを使用してください。」

ツナサラダのハンドロールレシピを入手

巻き寿司を作る準備ができたら、JapanBargain Bamboo Sushi RollingMatのような竹のローリングマット （4.71ドル、 amazon.com ）。 すべてのフィリングをしっかりと固定しながら、ロールを完全に均一にロールするのに役立ちます。