聖パトリックの日のためのアイルランドの頑丈なカップケーキ

ビールで焼いて聖パトリックの日を祝いましょう。

アイルランドのスタウトは、特に聖パトリックの日によく知られ、愛されている飲み物です。暗くてモルティなビールは、製パンの世界にとって見知らぬ人ではありません。その豊かなローストフレーバーは、多くのキッチンクリエーションへの優れた追加になります。アイリッシュスタウトには、コーヒーやチョコレートなど、おなじみの種類のダークローストの香りがすでにあるため、多くの甘いおやつとよく合います。今週は、ビールで焼いて聖パトリックの日を祝いましょう。 3月17日のお祝いのおいしい終わりのために、新鮮でおいしいホイップミントフロスティングをトッピングしたこれらのリッチで活気のあるアイルランドの頑丈なカップケーキを作ってみてください。

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ホイップミントホワイトチョコレートガナッシュとアイリッシュスタウトチョコレートケーキ

収量：24個のカップケーキを作ります

ミントホワイトチョコレートガナッシュ用

• 16オンスのホワイトチョコレート、細かく刻んだ
• 11/2カップの生クリーム
• フレッシュミント1/2カップ、茎とみじん切り
• ひとつまみの塩

チョコレートスタウトケーキ用

シャークタンク純資産のバーバラ

• 小麦粉13/4カップ
• 無糖ココアケーキ1カップ
• 重曹小さじ1
• 小さじ1/4の塩
• 11/4カップアイルランドのスタウトビール
• 1/4カップの淹れたてのコーヒー
• バニラエッセンス小さじ1/2
• 無塩バター1カップ（2本）、柔らかく
• ブラウンシュガー1カップ
• 白砂糖1/2カップ
• 卵3個、室温
• 振りかける（オプション）

指示

ガナッシュは、ホイップしてカップケーキにフロスティングとして適用する前に冷やすのに時間がかかるため、時間を節約するために、最初に準備するのが最善です。このレシピは約4カップのホイップフロスティングを作ります。

ガナッシュを準備する

刻んだホワイトチョコレートを大きな耐熱ボウルに入れます。取っておきます。生クリームとミントのみじん切りを中型の鍋に入れます。沸騰させてから火から下ろし、蓋をしてミントの葉を5分間急にします。

細かいメッシュのストレーナーを通してホワイトチョコレートにクリームを注ぎます。ゴムヘラを使用して、ミントの葉をストレーナーに押し付けて、余分なクリームを絞り出します。その後、ミントを破棄します。塩を少し加え、チョコレートとクリームの混合物を5分間置いてから、泡だて器を使用して、滑らかで完全に溶けるまですばやくかき混ぜます。蓋をして冷蔵庫に移し、冷えるまで約1時間。

ガナッシュが冷えている間に、ケーキを準備します

オーブンを350度に予熱し、2つの12カップマフィン缶を紙ライナーで裏打ちします。小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を一緒に大きなボウルにふるいにかけます。取っておきます。スタウト、コーヒー、バニラエッセンスを大きなボウルに入れます。取っておきます。

ビーフブイヨンはビーフストックと同じです

バターと両方の砂糖を電気ミキサーのボウルに入れ、中速で完全に混ざるまで約1分間叩きます。卵を追加し、組み込むために叩き続けます。ミキサーを低速にして、小麦粉混合物の1/3を徐々に加え、次に頑丈な混合物の1/2を加えます。小麦粉の混合物で終わる、繰り返します。ボウルの底と側面の両方をこすって余分な小麦粉やココアを入れ、バッターが滑らかになるまで混ぜ続けます。

生地をすくって羊皮紙で裏打ちしたマフィン焼き器に入れ、それぞれの3/4をいっぱいにします。 18〜22分または中央近くに挿入されたつまようじがきれいになるまで焼く。ワイヤーラックに移し、完全に冷ましてからフロストします。

フロスティングを準備する

冷やしたガナッシュを泡だて器付きの電気ミキサーのボウルに移します。柔らかいピークが形成されるまで、約1〜2分高速で泡立てます（泡立て時間はミキサーの種類によって異なります。ガナッシュが粗くなり、分離し始めるので、ガナッシュを泡立てないように注意してください）。ホイップしたガナッシュを、中型のスターペストリーチップと各カップケーキのパイプが付いた絞り袋に移します。振りかける。カップケーキは、提供する準備ができるまで密閉容器に保管してください。

注：コントリビューターレシピは、マーサスチュワートテストキッチンではテストされていません。

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