RoshHashanahディナーにリンゴと蜂蜜が不可欠な理由

古代にまでさかのぼる、この象徴的な食品の組み合わせは大きな意味を持っています。

ユダヤ教では、ロシュ・ハシャナとヨム・キプルは「大祝日」と見なされています。ユダヤ人の新年であるRoshHashanahは、2日間の休日です（ ヨムトフ ）9月または10月のヘブライ暦の7か月目であるTishreiの初日から始まります。それはまた、贖罪の日と呼ばれる、最も厳粛な休日であるヨム・キプルによって予約された、10日間の内省のストレッチを開始します。しかし、Rosh Hashanahは楽しい機会であり、世界中の家族が精巧なディナーやセダーで新年を祝います。しかし、最初に、象徴的な意味を持つ多くのロッシュハシャナ食品として知られています シマニム 、それらの外観を作り、すべてテーブルに配置され、1つずつ提示されます。中心的な舞台となる：リンゴと蜂蜜。

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象徴的で甘い

「RoshHashanahの最初の夜、蜂蜜に浸したカラを食べた後、蜂蜜に浸したリンゴのスライスから始めて、甘い年への私たちの願望を象徴するいくつかの食べ物を食べるのが通例です」と、著者のChanieApfelbaumは言います。革新的な本 Millennial Kosher：現代のパラトのために再発明されたレシピ です （$ 32.96、 amazon.com ）。 コーシャフードブログの創設者 ブルックリンで忙しい 。 （ちなみに、カラは甘くて卵のようなパンで、通常はユダヤ人の安息日（安息日）で食べられます。ロシュハシャナの場合は丸い形で焼かれ、生命の周期的な性質と終わりのない祝福を示します）。

リンゴはまた表す ガンエデン （エデンの園）りんご果樹園の香りがしました。それぞれと同じように シマニム 、リンゴと蜂蜜を食べる前に、有名人は適切な祝福を暗唱します。この場合、彼らは木の実に感謝し、良い甘い年を願っています、とApfelbaumは説明します。

完璧なペアリング

その機会にリンゴを選ぶことになると、本当のルールはありません。 「どんなリンゴでも効く！」夕食を主催するとき、伝統を味わい深い飛行のようなものに変えるアプフェルバウムは言います。 「私は実際に、ゲストが試すことができるように、さまざまなリンゴとさまざまな蜂蜜を出しました」と彼女は言います。

そしてその シマニム 彼女の他のお祝いのホリデー料理のいくつかにも登場し、ドライフルーツを添えたハニーローストザアタールチキンやレディアップルで煮込んだローストなど、象徴性を強化しています。どちらもユダヤ人の新年を迎えるおいしい方法です。

• ランディ・ゴリン

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