フロスティングとアイシング：これら2つの甘いトッピングの違いは何ですか？

フロスティングとアイシングの主なタイプに加えて、焼くケーキに使用するものについて学びます。

それはケーキの上のアイシングです...それともフロスティングですか？お気に入りのケーキ、カップケーキ、クッキー、その他の焼き菓子の仕上げや装飾に関しては、いつアイシングを使用し、いつフロスティングを使用しますか？とにかく違いは何ですか？

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混乱を増すために、「フロスティング」と「アイシング」という用語が同じ意味で使用されているのを聞いたことがあるでしょう。ただし、この2つには違いがあります。大まかに言えば、フロスティングは厚くてふわふわで、ケーキの外側（そして多くの場合内側の層）をコーティングするために使用されます。アイシングはフロスティングよりも薄くて光沢があり、釉薬として、または詳細な装飾に使用できます。

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フロスティング101

最も人気のある種類のフロスティングは、伝統的な（またはアメリカの）バタークリームフロスティング、クリームチーズフロスティング、スイスのメレンゲバタークリームフロスティング、およびイタリアのメレンゲバタークリームフロスティングです。伝統的な（またはアメリカの）バタークリームのフロスティングは、古典的なバースデーケーキのフロスティングです。ふわふわのクリームバターとお菓子の混合物で作られています。砂糖、少量の液体（通常はミルク）、バニラ、コーヒー、ラズベリーなどの香料。クリームチーズのフロスティングは、従来のバタークリームと同じ方法で作られていますが、バターの一部がピリッとしたクリームチーズに交換されています

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スイスのメレンゲバタークリームのフロスティングは、卵白と砂糖をダブルボイラーで温めることから始まります。その後、混合物を泡立てて光沢のあるピークにし、柔らかくしたバターで叩きます。このフロスティングは絹のようで安定しています。配管や装飾に最適です。イタリアのメレンゲバタークリームのフロスティングは、ホイップした卵白のベースから始まり、それにホットシュガーシロップを加えてから、フロスティングが光沢がありふわふわでマシュマロのようになるまでバターを柔らかくします。

アイシング101

最も基本的には、アイシングは菓子職人の単純な組み合わせである可能性があります。砂糖と液体（クリーム、ミルク、柑橘類のジュース、またはリキュール）を滑らかな粘稠度に混合します。この粘稠度は、クッキーの表面を覆うのに十分な厚さですが、完全に滑らかな、ほぼ水たまりのような層に広がるのに十分な薄さです。

ロイヤルアイシングは、詳細なクッキーを飾るための最も人気のある種類のアイシングです。また、菓子屋も含まれています。砂糖と液体に卵白またはメレンゲパウダーを加えて、アイシングの安定性を高め、乾燥させて固くて光沢のある仕上がりにします。ロイヤルアイシングは、ジンジャーブレッドハウスを組み立てるための食用接着剤として機能し、詳細な装飾の配管や「フラッディング」に使用するかどうかに応じて、薄くしたり厚くしたりできます。つまり、クッキーの表面に滑らかで均一なアイシングの層。

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