1つか2つのスライスについて話し合いましょう。
沿って2019年8月19日広告
リンツァートルテパイとプレート上のスライスクレジット：Bryan Gardnerトルテとケーキの違いは何ですか？それとも、トルテとタルト、そのことについては？答えは、少なくとも英語では、それほど単純ではありません。トルテは、レシピがいつどこで作成され、誰が名前を付けたかに応じて、ケーキまたはタルトになります。混乱していますか？あなたはそうあるべきです。ただし、定義やカテゴリにとらわれるのではなく、トルテという名前が意味するおいしいバリエーションや解釈を単に祝うのが最善です。
ブラウニーを新鮮に保つ方法
伝統的なトルテは、中央ヨーロッパと東ヨーロッパ、つまりドイツ、オーストリア、ハンガリーから来ています。この言葉は単にケーキを意味します。これらは、ウィーンの喫茶店で一般的に見られるお菓子です。そのため、濃いコーヒーとよく合います。これらのケーキは、小麦粉の代わりに落花生やパン粉で作られているため、濃厚で濃厚です。ほとんどが層状になっていて、ジャム、フロスティング、またはその他の風味豊かな詰め物で挟まれていることがわかります。すべてではありませんが、これらのデザートのいくつかは、特別な機会のために作られた豪華な多層スイーツです。他のものは非常に謙虚で、まとめるのが簡単です。
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最も人気のある例の中には、ケーキよりも明らかにタルトが多いリンツァートルテがあります。ナッツが豊富なペストリークラストでできており、ラズベリージャムで覆われ、さらにクラストが格子状に織り込まれています。トルテは、それが生まれたオーストリアのリンツ市にちなんで名付けられており、バリエーションがたくさんあります。アーモンドは伝統的ですが、一部のリンツァーにはヘーゼルナッツやピーカンナッツが含まれています。同様に、標準のラズベリーにはアプリコットまたはチェリージャムが入ったバージョンがあります。リンツァートルテは、東ヨーロッパと中央ヨーロッパ全体でクリスマスのお気に入りです。より現代的な解釈には、ジンジャーブレッドの皮と、拇印や切り欠きを含むリンツァースタイルのクッキーがたくさんあるものが含まれます。
アンナウィリアムズアンナウィリアムズ1832年にウィーンのホテルザッハーで発明されたザッハトルテは、この形のもう1つの優れた例です。温かいアプリコットジャムでブラッシングし、濃厚なダークチョコレートガナッシュの光沢のあるコートで覆ったチョコレートケーキです。この豪華なデザートは、食用の金やチョコレート菓子のような派手な装飾に適しています。ただし、ザッハトルテは終了しますが、スライスは通常提供されます インパクトあり （「[ホイップクリーム]付き」）。
家のひびの入った基礎を修正する方法
チョコレートバタークリームで挟み、キャラメルで仕上げた薄いスポンジケーキの層状ペストリーであるドボストルタは、1884年にそれを発明したハンガリー人シェフにちなんで名付けられました。純粋主義者は7層を主張しますが、数は組成ほど重要ではないと言う人もいます。これには、単一のケーキから切り取った層ではなく、個別に焼き上げた層を含める必要があります。さらに他の愛されているトルテには、マンデルトルテ（アーモンドを挽いたもの）、モーントルテ（ケシの実が豊富）、エスターハジートルテ（王子にちなんで名付けられ、軽いスポンジケーキまたは焼きメレンゲのディスクの間にチョコレートバタークリームを挟んだもの）があります。イタリア語のトルタが英語に翻訳されているという理由だけで、イタリアのケーキの中には英語でトルテと呼ばれるものがあることは注目に値します。
ヨーロッパの古典を超えて、クラッカーのパン粉をちりばめ、ジャムとクリームをたっぷりとトッピングした焼きメレンゲで構成されたオーストラリアのサラトガトルテのようなトルテの無数の例がたくさんあります。米国の一部の地域では、マリアン・バロスがいなければ秋にはなりません。プラムトルテ、から最もリクエストの多いレシピ ニューヨーク・タイムズ 1983年に最初に実行されて以来、アーカイブ。イタリアのプルーンプラムが農家に登場して以来、それは愛されている自家製の伝統です。市場。最近では、ナッツが含まれているかどうかに関係なく、多くの小麦粉のないチョコレートケーキがトルテと呼ばれるようになりました。
混乱はさておき、他の名前のトルテも同じように甘い味がするようです。
