ワインを冷やす方法

そして、それをすばやく行う方法！

私たちがワインを体験する方法に影響を与える最大の要因の1つは、提供温度です。実際、多くのワイン専門家は、温度を適切に保つことが、ワインを最適に楽しむための唯一の最も重要な要素であると信じています。従来の知識では、冷やして白ワインを提供すると言われています 赤 室温では、しかしほとんどの白ワインは冷たすぎて出され、赤ワインは家が以前よりずっと暖かく保たれているのでしばしば暖かく出されます。ここでは、各スタイルのワインの適切なサービング温度を見ていきます。また、ワインをすばやく効率的に冷やすための役立つヒントもいくつか紹介します。

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白ワイン

ほとんどの白ワインは、理想的には45〜50度で提供されます。これは、冷蔵庫の温度である通常37〜40度よりもはるかに暖かい温度です。これは、温度が低いほど、味が落ち着くためです。 （超安いビールが氷冷で提供される理由があります！）それは本当に個人的な好みの問題ですが、より豊かでより豊かなワインは、軽くてパリッとしたワインよりも暖かく提供されるべきです。シャルドネのようなコクのある白は、50〜60度の間で少し暖かく楽しむことができます。

白ワインを冷蔵庫に保管する場合は、飲む予定の約20分前に取り出して、少し温めてみてください。レストランで白ワインを注文して氷のように冷たくなった場合は、ボトルを氷のバケツではなくテーブルに置いておくように依頼し、食事中にワインが徐々に温まるにつれて風味がどのように活気づくかを楽しんでください。個人的な好みに合わないほど暖かくなった場合は、氷の上に数分間戻します。また、ワインが最適な温度になっている場合は、手からの熱でワインが温まるのを防ぐために、常にグラスを茎で持ってください。

白ワインに最適な温度を実現するには、ボトルを冷蔵庫に2.5時間、冷凍庫に20〜25分間、または氷水に10分間浸します。

赤ワイン

赤ワイン 55度から65度の間で提供する必要があり、範囲の冷たい方の端に明るい赤、暖かい側にフルボディの赤を使用します。赤ワインを室温で出すと、少したるんだ味がすることがあり、時にはアルコールの知覚が強調され、ワインのバランスが崩れます。適切な温度（わずかに冷やす）を得るには、ボトルを冷蔵庫に20分間、冷凍庫に5〜6分間、または氷水に3分間浸します。

ワインをすばやく冷やすためのヒント

ワインをすばやく冷やすには、いくつかの良い方法があります。あなたの最初のオプションは、ワインを氷水に沈めることです。これはソムリエが好む方法です。よくある間違いの1つは、氷だけを使用することです。氷と水の比率は50/50にする必要があります。一握りのコーシャソルトを追加して、氷浴の温度をさらに下げます。そして、ボトルが完全に水没していることを確認してください。そうしないと、ボトルの残りの部分が冷やされている間、最初のグラスが暖かくなります。これには大きなストックポットまたはロブスターポットを使用し、ワインが冷えたら、気軽にシックなものに移してください 大理石チラー または装飾的な氷のバケツ。

冷凍庫を使用することもできますが、入れる前に必ず濡れたティータオルでボトルを包んでください。これにより、冷凍庫だけの場合よりも少し速く冷えるはずです。もう1つの高速な方法は、冷却ロッドをボトルに挿入することです。などの人気のあるデバイス コルクシクル 冷凍庫に保管されており、ボトルに入れて内側から冷やすことができます。

大事なことを言い忘れましたが、あなたはサービングによってあなたのワインを冷やすことができます。 ガラス瓶は厚くて断熱されている可能性があるため、瓶から出るとワインはより速く冷えます。多くの人は、グラスワインをジップトップバッグに注ぎ、そのように冷やすことで誓います。ガラスに角氷を追加したいという衝動に抵抗してください。これはワインを希釈します。代わりに、冷凍ブドウを冷凍庫に保管し、そのうちのいくつかをグラスに入れてみてください。彼らはそれを希釈せずにワインを冷やすでしょう！

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